总第 3529 期

作者 | 餐饮老板内参 内参君

不减免加盟费

就不配招商了吗？

5月底、6月初，北京上海各有一场大型的加盟展会：北京的中国特许加盟展，上海的上海国际连锁加盟展览会。

两场展会用现实表示证实了，把上百个加盟商关到一个展厅里会怎样样？

会内卷。

固然，这类地方的常态就是每个品牌都在讲自己能给加盟商供给几多“福利”。相比往年，今年的品牌加倍“直给”，未来各种先放在一边，优惠就是现在！

从加盟开支的起点即加盟费起头优惠，减去加盟费，甚至免除加盟用度，推出0元加盟。

◎展会上，遍地飘“0”

0加盟费的另一种表达就是给出一个数字，然后划掉。比如阿水大杯茶，展板上字号最大的内容就是一个划掉的“¥70800”。告诉成心向的加盟商，品牌给你“砍一刀”，不要70800，明天“用度全免”，“抽奖赢装备”，“全程免费选址”。

固然，0元加盟也是有条件的。有的品牌就在0元加盟下面标出，“仅限2023年”，明年就没有了。有的品牌时候点卡得更刻薄一点，比如说“需要现场签约”，回家想想再决议就不妥算了。限制条件有宽有窄，但表达的意义都是一个：快做决议，加盟我们品牌吧。

从加盟展会中出来后，内参君发现，有些品牌虽然没有参战，但在自己的公众号等平台上也公布了“0元加盟”的相关信息。

这些连展会都没有去的品牌，一部分是玩概念纯纯换种姿势“割韭菜”的品牌方，一部分是靠着“剽窃”大牌来吸引加盟商入局，部分品牌的名字也会起的很是“暗昧”，如和“蜜雪冰城”相仿的“蜜若雪”。

◎左：像极了德克士设想的酷比乐 右：UI设想的一团糟的正烧记

这样的品牌不可胜数，内参君之前颁发的《小红书加盟神话：30万开暖锅店、仨月回本，人生可不就是赢麻了！》中，就有在小红书、抖音、微博等交际平台上停止“0元加盟”、“30天开店”的宣传。

三方视角

解读为什么会出现遍地开花的“0元加盟”

买方市场和卖方市场的配合鞭策，让“0元加盟”的火，愈烧愈烈。

• 放加盟的品牌：为了门店扩大，推出0元加盟

餐饮加盟展会上，品牌方打出的信息可以简单分为3类：

1、我很利害，常见格式如“XX榜单第1名”、“XX产物销量几多”、“门店到达XX家”

2、我很上进，常见格式如“今年要开到XX家店”

3、我有优惠，常见内容就是上述的减免加盟费，大概是一年开砸了包退。

第3点是减免信息，第2点是品牌告诉加盟商的减免缘由——由于品牌要大范围扩大，所以推出优惠刺激。

实现门店扩大是今年很多餐饮品牌的主旋律之一。这在连锁化率更高的饮品赛道表示得加倍明显。

上市公司奈雪的茶在3月公布2023年计划开出600家门店；门店范围在5000到10000之间的几个大头，比如古茗，公布了万店计划；“新瑞幸”库迪咖啡用几个月实现千店；喜茶开放加盟，用现实行动措辞，快速拓店。

在新的情况中，很多餐饮品牌都希望借助门店的范围效应，提升品牌合作力，分摊本钱，在市场中具有更大的话语权。

• 新入局的小白增加：难逃“0”的引诱

餐饮老板内参开创人、CEO秦代曾在《新增72.6万家！上半年餐饮苏醒实录》颁发过一个概念：“之前，餐饮人对报复性消耗走势抱有很是大信心，但现在的现真相况是，想开店赢利的人，比想花钱消耗的人，更多了。”

而企查查的一组数据也能佐证，2023年1月1日-5月22日，全国餐饮新增123.13万家。其中1月份新增73597家；2月份起头进入“狂飙”，新增259277家；3月份新增395294家；4月份起头回落，但也有308972家；5月份统计了22天，新增194246家。

秦代暗示，在大情况下，各行各业都出现了人材挤出效应，而现金流更好（创业启动资金更低）的餐饮业也成为了很多“大厂离职青年”、“中产创业”的挑选。

对没有餐饮经历的人来说，加盟成功品牌比赤手起家成活率更高，因而他们谨慎地挑选加盟。

《2021中国餐饮加盟行业白皮书》数据显现，大都餐饮加盟者喜好50万元及以下的项目，21-50万元的区间最受接待。餐饮小白最喜好总投资额在10万元及以下的项目。

对于不敷10万元的启动资金而言，减免3-5万的加盟费是庞大的吸引力。能赐与前期的一系列帮扶，加盟用度还可以减掉这么多钱。对于小白而言，无疑是天大的引诱。

• 供给链做加盟：带动了全部0元加盟赛道的成长

具有22年餐饮连锁经历、13年餐饮连锁顾问经历的餐饮加盟顾问王冬明，给内参君供给了一个看题目标新视角：“比来新增的0元加盟，一般都是供给链以加盟的方式卖货居多。做供给链的品牌增加，及供给链做品牌的越来越多，带动了全部0元加盟赛道的成长。0元加盟对于小吃、快餐、饮品等品类值得斟酌，但对于一些暖锅、中式正餐等重模子的餐饮品类来说，不值得斟酌。”

当问起缘由时，他接着诠释道：“0元加盟并不是现在创业者的刚需，‘低投资’才是。据我所知，加盟商更关注投资额低、盈利强的品牌的加盟。借助0元加盟快速做出料想的范围，成功率比力低，所以从几率上看，这类方式并不成取…… ”

在0元加盟背后

你需要大白一些工作

想要会商0元加盟的可信水平，则需要先分析其背后的成因，即为什么这么多品牌方会开放“0元加盟”，是纯洁“送福利”，还是招商难，亦或是有其他缘由？

1、加盟金转嫁，只要在概况看起来像“0”

一般来说，加盟用度分为三块。

第一块是“特许经营初始费”，也就是我们凡是了解的“加盟金”/“加盟费”，也是玩笔墨游戏最多的地方；第二块是“延续性用度”，包括“特许权利用费”和“市场推行及广告基金”两部分；第三块为“其他用度”，包括“履约保证金”、“品牌保证金”、“培训费”、“特许经营让渡费”、“装备费/质料费”。

很多加盟品牌所说的免除加盟费，凡是就是免除第一层的加盟金，将第二层和第三层的用度拉高，来抵消这部分的用度。免撤除这部分的用度后，既可以对外宣称我们是“0元加盟”，优惠多多、福利多多、招商多多，对内加盟费转嫁也并没有其他损失。

2、加盟用度为0，但前期支持削减

假如说部分预备开店的人，做了一些前期作业，避开了“加盟金转嫁”这类情况后，找到了实实在在前前期加盟费都为0的品牌，以为自己寻到了宝藏。还需要警戒品牌方对于加盟商的支持有没有削减。

部分加盟品牌，打着“0元加盟”的灯号，现实上只是“卖品牌”，没有后续任何支持。

特别小白开店更是要留意这点，凡是来说，品牌方对于加盟商的扶持范围、力度、偏向，如选址、装修、职员培训、建立治理机制、开业宣传、延续运营等等，都是需要频频留意的工作。在昂贵的加盟费背后，极有能够是品牌方对加盟商“放养”的表示。

3、加盟费在前期抽点中表现

在0元加盟没有额外用度和前期支持都一般的情况下，还需要谨慎前期的抽点用度。大大都品牌的加盟费抽点都是对利润的抽取，但部分“0元加盟”品牌会抽取营业额点数，来隐形填补前期加盟用度。所以，对于品牌方的抽取工具以及抽取点数，需要分外留意。

4、品牌需要快速构成合作力

在市场合作非常剧烈的情况下，会有部分品牌采纳0元加盟或减免加盟费的方式，来实现品牌的快速扩大，赛马圈地形制品牌合作力。

而这里也不解除两种能够。

首先以茶饮品牌为例。早在今年年头，很多开店量处于千店之上的中腰部茶饮品牌定下了今年的增速方针，现下2023年已经过半，部分品牌的开店量还远未到达年头时的方针。

在这些开店方针的压力驱动之下，这些品牌用“X月份”的加盟用度的减免，或在其他优惠福利的地方加码变相下降加盟该品牌的本钱。

第二种是一些打着概念店玩噱头的品牌。餐饮圈过一点时候总会风行一些“概念性”的风潮，如这段时候的“中式汉堡”、“新中式茶社”、“中式炸鸡”等等，假如一些品牌在“概念性”上可以打出一定的名号，靠着前期的“0元”、“减免”加盟费来停止快速范围扩大。

在这类能够性之下，假如能遇上初始的“概念性”风潮兴起，踩中这个机遇的话，也许还能“小火一把”、“小赚一笔”。但要警戒的是，“概念性”始终不会久长，在这阵风过了以后，再由于昂贵的加盟费而入局，妥妥就是“交学费”了。

小结

当我们把可以想到的上述123点缘由都罗列出来后，总的来看，非论是转嫁加盟金、缩减前期支持、前期抽点高，对于加盟商而言都是“换汤不换药”的做法，现实上并没有那末大的优惠力度。

对于第4点，品牌为了快速构成合作力而减免加盟费，实在对于品牌方而言，0元加盟也是一场“凶多吉少”的博弈。

当前期没有了加盟用度后，前来征询的人自然就多了起来，当加盟门坎被频频的下降，构成了一个“什么人都要”的场面。看似品牌前期扩大脚步很是敏捷，但前期对于高速扩大的门店管控难度也是成多少倍数的增加，这类行为也不合适品牌持久可延续成长。

正如某著名暖锅品牌，前期靠着昂贵的加盟费吸引到了一种加盟商，对于暖锅这类重范围的品类，该品牌在短短半年时候便开出了60多家加盟门店，在9个月时候内做到了100家加盟门店。但一年后，便销声匿迹。

总的来看，0元加盟其中的弯弯绕绕，多到不能逐一罗列出来，你所看到的、听到的、领会到的并非就是全貌，也许“冰山一角”就是对0元加盟，最好的描述。

注：“0元加盟”自己只是一种加盟行为。正如“加盟≠割韭菜”，0元加盟一样不能与“割韭菜”画等号，大概作为判定加盟项目好欠好的标准。本文所提的割韭菜性质，并非指一切“0元加盟”项目。