内蒙古双有食品有限公司董事长刘志华。

工人在新建的圣斯（内蒙古）食品科技有限公司车间内检查装备。

“扭转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。”豆腐本是最为平常的一种食材，在土右旗双龙镇，内蒙古双有食品有限公司董事长刘志华却率领团队把小小的豆腐做出了自己的特点，不但让酸浆豆腐建造身手成功入选包头“非物资文化遗产”名录，还打响了包头行业招牌。

不经碾磨，精华难出。经过6年多的不懈尽力，刘志华将软豆腐磨出了“硬气力”——“双有”酸浆豆腐不但在包头成功占据70%的市场份额，还在呼和浩特争得一席之地。

操纵当地传统建造工艺，刘志华将周边农户的大豆磨出了浓浓的豆香，也磨出了属于自己的一番奇迹。

“歪打正着” 开启二次创业

刘志华从小生活在双龙镇的村落，高中结业后，他不宁愿再回村里种地，就去乌海市起头了打工生活。

刘志华个高体壮，又有一身的气力，吃得了苦。他从装卸工干起，后来又学做电焊工，并留在当地一家修建公司工作。在修建公司，他一路从段长、车间主任做到了司理。

1997年，修建公司经营面临困难，刘志华与同伴承包了公司营业，就此赚到了人生中的第一桶金。

“那时，我们不但承揽团体内部的修建项目，还在里面普遍拓展营业，包括扶植厂房、装备安装等都由我们来做。”以后，刘志华又涉足房地产，在慢慢堆集创业经历的同时，也有了一定的资金堆集。

尔后几年，刘志华起头频仍奔走于包头和乌海之间，创业的大志也越来越大。

2013年，土右旗起头大力招商引资，刘志华的修建公司中标农产物深加工园区厂房扶植。也就是在阿谁时辰，机遇偶合，刘志华“歪打正着”起头处置农副产物加工行业。

那时，园区已经建起来了，但入驻的企业并不多。刘志华想到土右旗双龙镇是当地著名的农业大镇，当地小麦、亚麻籽、大豆品格良好，经过标准化加工，一定能具有自己的大市场。

说干就干。2017年，刘志华投资1200余万元在双龙镇开办内蒙古双有食品有限义务公司，专门处置绿色农副产物加工。

“我虽然诞生在农村，但对于农副产物加工完全不在行。我的一个同学在外地处置农产物加工十多年，我就和他商量，想让他返来一路干。”随后，两人起头采办装备，并加工生产石磨面粉、精炼动物油、粗杂粮以及豆制品等系列产物。

市场是人生最好的磨刀石。一路从艰难打拼中走来，二次创业踏入农副产物加工范畴，刘志华才真正感遭到，在这一范畴创业更是难上加难。

“我们当地的工具质量挺好，但价格和品牌方面不占上风。以小麦为例，当地小麦一斤两块二三还收不到，但在超市里，有的面粉一斤一块八就能买到，买卖底子没法做。后来我们改做一些公共化的产物，这样才把性价比提了上来。”

在这个进程中，刘志华发现，用传统工艺建造的豆腐遭到部分消耗者的爱好，他起头把生产重心转向豆腐建造。“我们首要采用当地传统的酸浆点豆腐的建造方式，质料就用当地产的黑豆。”

“我们把当地黑豆发出来，第一道工艺就是要脱皮，然后复兴头建造。我们采用的是‘两熟’工艺，第一次烧开今后过滤，然后换容器后再烧，第二次烧开落后行点浆，以确保传统老豆腐的味道。”刘志华说，点浆用的是当地传统发酵喝酸粥用的浆水。

点浆也非常讲求，要看火候，还要靠徒弟的经历才能做出好豆腐。“点完酸浆的豆花很是嫩滑，将豆花倒进铺上纱布的模具中，压制成型，将过剩的水压出来。再次调剂重新压制，才能压出四角饱满、边沿平整的豆腐。”

那时，厂里请了三四个教员傅点浆，刘志华一有空就钻在车间里，和徒弟们一路压豆腐、点浆。

后来，干事爱琢磨的刘志华对建造工艺也了如指掌，偶然教员傅由于建造量太大，不敢轻易动手点浆时，刘志华就亲手来操纵。

做很多了，技术好了，刘志华起头思考若何让传统工艺经过技术革新实现范围化生产。他不竭理论、不竭改良，首创研发出属于自己的豆腐生产线，点浆等工艺也都由紧密的仪器来精准操纵完成，传统老工艺有了现代版的提量升级。

看着逐步成熟的生产线以及量产成型的豆腐制品，刘志华有一种说不出来的自豪感，自己苦心成长的产业终究和故乡农产物有了密切“毗连”，这也让他和故乡配合致富的胡想有了实实在在的依托。

不懈奋“豆” 翻开全新市场

滑嫩可口、豆香浓郁，酸浆豆腐合适双龙镇人的口胃，一会儿就在周边火起来了。

“天天村里人都等着呢，周边村里人也过来问，‘明天做了几多？’我们一天做得比一天多，周边的村子里几近全用我们的豆腐，销往村里的散装大块豆腐一天就售出两三千斤。”村里人能接管，刘志华就斟酌能不能让豆腐进城，进入萨拉齐镇，进到包头市、呼和浩特市。

但是，豆腐进城的第一个题目是散装豆腐不易保存，一半天后酸浆豆腐的酸味就更浓了。刘志华起头研讨包装，终极采用真空包装出品，以每块8.5两重的规格，向昆区、青山区的商超起头铺货。

刘志华还在包装上打出了“双有”商标，“我小名叫‘二有’，后来琢磨了很久，终极注册了‘双有’这个商标。”

不承想市场并不买账，用刘志华的话说：“那三年‘差点干塌’，几近快支持不下去了。”他们天天把豆腐送到超市，卖不掉又拉返来，刘志华就把豆腐送给村里亲戚的养牛场喂牛。

“我怙恃一向在村里住着，村里人一看天天往回拉这么多豆腐，都在群情：‘此日天作害几多，这是干塌了哇。’”无法之下，刘志华不敢再拉回村里，就近送到其他养牛的地方。

就这样，刘志华仅豆腐一项一年赔300多万元，三年赔了1000多万元。

最难的时辰，刘志华一个月没出门。有一年快过大年了，为了给工人发人为，缺少资金的他只能和同学乞贷。

不撞南墙不回头。在里面闯荡多年的刘志华身上始终有一股倔劲，他看好豆腐这个产业，就想着让老豆腐能成就一番大奇迹。

峰回路转，逢凶化吉。没想到，机遇真的来了。2020年4月，东河区远大蔬菜副食批发市场一位姓周的商贩看到双有老豆腐，就买回去做批发，而且用它在自家的食堂做压锅炖豆腐。尝过以后他不由感慨：“这才是地地道道的老豆腐。”

东河人喜好吃老豆腐，这个商贩第一天批发了5件豆腐，一会儿就卖完了。第二天批发了10件，第三天批发了50件，四五天后涨到大几十件，就这样，老豆腐从批发市场进来，一会儿获得了周边人的认可和爱好，仅远大蔬菜副食批发市场天天就供货100多件。

第一炮打响以后，刘志华又向润恒城物流、友谊蔬菜批发市场、甲尔坝农贸市场等停止铺货，由于产物畅销，天全国午批发商都需要打款预定，第二天赋能定时到货。

老豆腐就这样一会儿翻开了市场，这让刘志华喜出望外。

2020年疫情发生后，刘志华的豆腐制品作为保供产物，不但生产没有停歇，反而需要加班加点，生产线满负荷运转，生产和销售也翻倍增加。

“现在我们天天建造豆腐用的质料，炎天到达三吨，冬季约七八吨，一天能出三四万斤豆腐。我们的老豆腐求过于供，天天满负荷生产，首要供给包头市以及呼和浩特市部分批发市场。”

现在，十里八乡的村民都把种植的黑豆送到双有食品公司，由于当地黑豆品格好，再加上公司具有专业自动化的脱皮装备，其他做豆腐制品的作坊和企业也都从刘志华这里买脱皮的豆子，公司又多了一项额外支出。

“那时我做这个企业时，一切的人都不看好，现在我们总算干出点‘活力’。”豆腐项目终究让刘志华曩昔的投资获得了实实在在的回报，也让他在苦守中打出了一个标致的“翻身仗”。

增资扩产 谋求“配合敷裕”

豆腐虽平常，做豆腐的进程却不简单。从豆子到豆腐，是磨去棱角、断根杂质、提炼精华、固化成型的进程，正如一小我由锋铓毕露变得柔嫩坚固，由疏松弛怠变得朴直有型，而多年的创业磨砺，也让刘志华演变长大为一个有情怀、有担任、性情朴直的企业家，并让他与故乡配合致富的胡想一路“生花”。

在创业进程中，刘志华经常不计得失，高价接管当地困难户的农产物，签定农业定单，以双龙镇承平庄村为种植基地，收买小麦、豆类、小米、高粱、胡麻等，定单农业让农民“手中有定单，种养心不慌”。

脚下有几多土壤，心中就有几多悬念。前几年，刘志华还承当了土右旗双龙镇、将军尧镇等部分乡镇的美丽村落扶植工程，他想方想法满足村民诉求，垫付资金投身一线，保质保量完成村落整治、门路绿化、卫生院等工程扶植，帮助村民改良了居住情况。

刘志华还放置9名困难职员进厂失业，帮扶15个村130户268人脱贫。同时，每年拿出部分资金用于扶贫奇迹，帮助100余户村民完全脱贫。

2022年，土右旗大力推行玉米套种大豆，大豆减产增收，农产物却出现“卖难”，十里八乡的村干部都找刘志华帮手。“天天人们不停地打电话，送货的也是车来车往，那段时候公司处处堆的都是大豆质料。”

刘志华将周边的大豆尽能够都发出来，黑豆建造豆腐，黄豆用来做豆腐皮，为当地农产物扩大了销售渠道，使周边种豆农户都实现增收。

今年，刘志华还与其他股东一路投资建立圣斯（内蒙古）食品科技有限公司，扶植年产10万吨豆制品研发及生产线，生产具有地方特点的豆饮品、豆腐、豆腐干、豆腐皮、固态豆粉、腐竹等豆制品及豆乳精湛加工等产物。

自6月份项目开工以来，刘志华旗下修建公司加班加点，今朝办公楼及生产车间已全数完工，工人们正在抓紧安装生产装备，计划今年年末投产。

“新厂共设有12条生产线，其中，豆腐生产线3条，包括老豆腐、卤水豆腐、嫩豆腐生产线。此外还有建造豆腐皮、豆腐干的6条生产线。”除了他们自立研制的老豆腐生产线外，还引进了很多先辈装备。

公司还与内蒙古农业大学合作，专门设立研发中心，进一步提升大豆产物的品格。

“项目实施后，天天生产的豆制品将到达20吨，不但可以满足百姓的生活需求，还可以为周边农户带来更稳定的收益。”刘志华说，出格是豆奶产物，他们对这一产业未来的市场远景非常看好。“今朝市道上有‘豆本豆’等产物，包括农民山泉等公司也在投资豆奶产业，相信未来一定会有较好的市场回报。”

在刘志华看来，大豆作为农业界的“绿色黄金”，随着居民改良食品营养结构的愿望越来越迫切，对高卵白食品的需求也将不竭加大，会有越来越多的大豆加工产物走上人们的餐桌，大豆及其衍生产物的需求将延续增加，而投资打造当地大豆加工龙头企业，便可以增加当地农产物加工转化率，将大豆产业链附加值留在当地。

刘志华说：“我们将秉持绿色、优良、特点、品牌的成长理念，以特点品牌为引领，推行‘产地干净化、生产标准化、投入品减量化、烧毁物资本化、产业生态化’的绿色生产形式，依托土右旗及周边地域优良土壤资本和农业范围生产上风，实行‘龙头企业+基地+党支部领办合作社+农户’的运转形式，采用现代先辈装备和技术，集种植、研发、生产、销售于一体，打造万亩大豆有机种植基地和现代化农产物精湛加工基地，周全助力内蒙古扶植成为国家重要农畜产物生产基地。”

（包头市融媒体中心记者：张海芳）