2023年末，随着全国多地纷纷下起大雪，各地人们不谋而合地涮起了羊肉、吃羊蝎子、喝羊汤。“一下雪，羊的天就塌了。”这句讥讽冬季羊肉受接待的玩笑话也在互联网蹿红，很多网友感慨道：“羊肉年年有，今年出格火。”

　　羊肉制品销售火爆离不开我国畜产物的稳定供给和畜牧业的成长。近年来，国内肉类产物需求量延续增加，肉类产物总消耗量和人均消耗量整体显现上升趋向。销量的走俏，见证着我国畜牧产业稳定供给、疫病防控情势平稳、畜牧业绿色高质量成长再迈新台阶。

　　畜产物供给稳定充沛

　　快速增加的市场需求考验着畜牧产物的供给才能。“整体看来，2023年畜牧业生产连结增加势头，估计畜产物将周全减产，全年肉蛋奶产量有望跨越1.7亿吨。”农业农村部畜牧兽医局负责人黄保续先容说。

　　2023年，我国猪肉市场供给充沛。全国能繁母猪存栏量始终高于4158万头的一般保有量，客岁11月份能繁母猪存栏量4210万头，横跨一般保有量1.4个百分点。2023年前三季度全国猪肉产量同比增加3.6%。

　　为了连结全国生猪产能稳定，避免猪价大起大落，农业农村部延续落实《生猪产能调控实施计划（暂行）》，指导养殖场（户）公道调减产能，捉住能繁母猪存栏量这个“总开关”，延续展开信息预警，全国范围猪场生产数据实现手机直报，强化预警公布，建立“风向标”。此外，会同有关部分召开调和会，稳定环保、金融、保险等长效性支持政策，保障市场平稳有序供给。与猪企首要合作银行展开专题谈判，深入研判当前大型猪企经营风险。

　　在一系列办法之下，2023年生猪价格涨跌更加陡峭，全国生猪月度价差缩小到每千克3.1元左右，远低于2022年每千克13.9元的月度价差。

　　牛、羊肉供给稳中有进，2023年前三季度，全国牛肉产量509万吨，同比增加5.0%；羊肉产量364万吨，同比增加5.2%，实现了2017年以来同期最大的增幅。

　　家禽养殖稳定成长，产销较为平衡。随着畜产物消耗结构调剂和预制菜等畜产物深加工产业快速成长，家禽需求量延续增加。家禽产能处于公道水平，禽蛋禽肉产量稳定增加，养殖盈利整体一般。2023年前三季度，全国禽蛋产量2552万吨，同比增加2.1%；禽肉产量1800万吨，同比增加4.0%。客岁1-11月，蛋鸡养殖每只盈利13.64元，白羽肉鸡每只盈利1.01元，黄羽肉鸡每只盈利4.14元。

　　“我国奶产物市场需求越来越大，年人均奶类消耗量已经上升到40余千克。”宁夏塞尚乳业有限公司副总裁王诗丽先容，奶产物市场的需求越来越多元化，除了牛奶，奶酪、奶油、厚乳等产物也在被更多消耗者采取。

　　2023年，牛奶市场供给充沛，前三季度牛奶产量2904万吨，同比增加7.2%。虽然根本产能安定，但奶牛养殖效益延续下滑，一些中小养殖场经营困难，农业农村部会同各地各部分积极应对，深入展开“十四五”奶业合作力提升行动，延续实施奶业生产才能提升整县推动、奶业新型经营主体培育等项目，以典型树模鞭策提升产业本质。保护生鲜乳购销次序，鞭策主产省出台奶业纾困政策，催促指导加工企业应收尽收。优化完善产业链，协同卫健、工信、市场监管等部分研讨奶业支持政策，尽力化解奶业成长的深条理冲突，加速提升国产奶业合作力。

　　动物疫病防控效果明显

　　在内蒙古包头市固阳县石门子村一位养殖户的羊圈里，满身穿着蓝色防护服、戴着口罩和橡胶手套的防疫员苏秉雄正在给羊注射布病疫苗，他左手捉住一只羊的后颈，右手熟练地用持续注射器在腿部停止免疫接种，左手松开羊的同时又赶紧取出一罐黄色喷漆在羊的身上做了个记号。“布病是人畜共得病，既威胁人的生命健康，又风险畜牧业生产平安，我们今年换了新疫苗，免疫结果更好了。”苏秉雄告诉记者。

　　2023年6月，农业农村部召开全国畜间人兽共得病防控工作推动会，摆设抓好牛羊布病等重点人畜共得病防控。展开“我为大众办实事”理论活动，支持帮助养殖场（户）和农牧民科学防控重点人畜共得病。构造实施动物疫病监测流调计划、畜间人兽共得病防治计划和布病防控五年行动计划。

　　在落实常态化防控办法方面，农业农村部构造展开防疫技术培训、净化无疫建立评价和春防秋防穿插检查，实时核对处置疫情风险，催促指导各地落实监测预警、强迫免疫、净化无疫、应急处置等重点防疫办法。

　　在2023年辽宁省铁岭市严重动物疫病防控应急演练中，驻辽宁省昌图县亮中桥黄牛买卖市场的官方兽医向记者展现了若何防控疫病。只见他们对一辆载有20头肉牛的外省运输车辆停止例行检查，发现疑似传染布病病例后，官方兽医第一时候上报县政府，昌图县政府实时启动应急响应，构造各相关部分果断处置，经过采纳一系列科学的应急处购置法，实时阻止疫情向相关易感动物分散。

　　客岁，各级农业农村部分和动物疫病防备控制机构共采样检测各类动物疫病样品3800多万份，累计建成国家级动物疫病净化场262个、无疫小区和无疫区258个，各地共报密告生高致病性禽流感疫情2起、口蹄疫疫情4起，未报密告生非洲猪瘟、小反刍兽疫等其他严重动物疫情，全国动物疫情情势整体平稳。

　　绿色成长亮点频出

　　走进安徽省砀山县孙集村，记者惊奇地发现，这里的羊不但吃饲草，还吃果皮、果渣。“砀山盛产水果，之前，很多果皮果渣没地方处置，就烂在田间地头，时候久了，河水都是臭的。”安徽省田丰牧业科技有限公司负责人田卫东说：“我们把果皮果渣加工成了饲料喂羊，不但庇护情况还节省本钱。一样是养羊，我们的养殖本钱能比他人低40%，一只羊就能多赚300多元，一年能多赚1000多万元哩。”

　　在砀山，牛羊的伙食还包括秸秆。砀山县畜牧兽医推行研讨员孙运华对记者说：“我们积极响应‘秸秆变肉’号令，秋收以后，地盘上的成片的烧毁秸秆酿成了饲推测了牛羊肚子里。”

　　2023年，我国各地深入实施饲用豆粕减量替换行动，在饲料和养殖行业周全实施提效、开源、调结构的技术办法，大力推行低卵白天粮，充实挖掘操纵国内卵白饲料资本，推动牛羊养殖“以草代料”，延续压减豆粕等饲料粮消耗。各地经过粮改饲、复兴奶业苜蓿成长行动等项目，大力成长青贮玉米、苜蓿等优良饲草生产，进步牛羊养殖中优良饲草饲喂比重，鞭策增草节粮。

　　2023年前11个月，饲料企业豆粕消耗量比上年同期削减444万吨，下降11%。全年养殖业消耗的饲料中，豆粕用量占比下降1.5个百分点，大豆饲用需求削减910万吨。全国粮改饲面积2323万亩，累计收储优良饲草6840万吨，可削减牛羊精饲料消耗近1500万吨。

　　一样可以实现“变废为宝”的，还有畜禽的粪污。2023年，我国延续实施畜禽粪污资本化操纵整县推动工程，中心预算内投资20亿元，新增支持66个养殖大县，整县革新提升处置设备装备，扶植粪肥还田操纵树模基地，促进畜禽粪肥就地就近还田操纵。2023年，全国畜禽粪污综合操纵率跨越79%。

　　在浙江省衢州市宁莲畜牧业有限公司，记者领会到该公司采用的沼液膜稀释技术，将养猪发生的液体粪污处置后，产出沼液肥和农业用水，两者全数就近婚配给莲花镇现代农业园区，施用于5000亩的水生作物、水果、蔬菜等。

　　“我们每年能从沼液肥中获益170万元，猪粪转化成有机肥可增收700多万元。小小粪污能缔造这么大收益，这是之前谁也想不到的事儿。”公司总司理秦唐勇说。

　　“一头猪就是一个小型有机肥厂，当前，实现畜禽粪污资本化操纵已成为社会的共鸣。”中国农业科学院农业情况与可延续成长研讨所研讨员董红敏对记者说：“畜禽粪污还田操纵，需要按照农田作物的营养需求，充实斟酌畜禽粪肥营养供给量、土壤营养含量，连系周边一系列生态情况参数，停止科学治理。”

　　农业农村部畜牧兽医局负责人黄保续暗示，下一步，对峙“治”和“用”并举，补齐治理短板，通顺操纵渠道，果断不移走种养连系、农牧循环的绿色成长门路。