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坚果是零食里的营养冠军 分歧品种的坚果 营养成份不同也很大 快过年了 家家户户在囤坚果的时辰 也会担忧坚果里有很多油脂，吃多了会发胖 到底怎样吃健康呢？ 首先我们先来看看坚果中的营养 常见坚果中的营养 从中国食品成份表可知，坚果类食品一般均富含卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素和各类微量元素等。
1.脂肪冠军——核桃 核桃的脂肪含量高达 58.8g/100g，松子紧随厥后，也高达58.5g/100g。和肉类中的脂肪分歧，核桃和松子中的饱和脂肪含量很低，多不饱和脂肪酸较高，其中主如果亚油酸，有助于控制总胆固醇水平。脂肪含量跨越一半的坚果还有榛子、葵花籽、松子、杏仁等。 2.炊事纤维和VB2的冠军——大杏仁 炊事纤维可帮助控制血糖血脂，有助于清肠通便，坚果中大杏仁（扁桃仁）是其最好来历，含量高达18.5g/100g。大杏仁还是维生素B2的最好来历，其含量为1.82mg/100g，远高于其他坚果。维生素B2有助于将食品转化为能量，对竞技发挥和蔼力练习相当重要。 3.钙和镁的冠军——榛子 钙是组成机体骨骼和牙齿的首要成份。数据显现，炒榛子含钙量高达815 mg/100g，比力合适孕妇、老年人、正在生持久的儿童。此外，炒榛子中镁含量也处于领先职位，高达502mg/100g。研讨证实，充沛的镁可以削减糖尿病并发症的发生几率。 4.卵白质冠军——南瓜籽 数据显现，南瓜籽的卵白质含量高达36g/100g，远高于其他坚果。想要补充动物卵白质的人，吃点南瓜籽还是有帮助的，虽然其卵白质氨基酸质量不及豆类和肉类，但对于素食者也是个相当不错的炊事来历。此外，卵白质含量较高的坚果还有西瓜籽、榛子、杏仁、葵花籽等。
健康吃坚果，需知以下几点 按照《中国居民炊事指南》（2016）保举，每人每周吃50-70克坚果为好。相当于天天带壳葵花子20-35g（约一小把），大概花生15-20g，大概核桃2-3个，大概板栗4-5个。安安倡议，我们平常选购坚果时只管挑选正规生产厂家生产的原味小包装坚果大概已经分装好的夹杂坚果并限量食用。 食用原味坚果为首选。市场上焦糖味、山核桃味、咸味等口胃的坚果，其加工进程难免会增加油、盐、糖等调味，再加上平常饮食中的摄取，很轻易形成油、盐、糖超标。 坚果属于高能量食品，其脂肪含量高，若不知不觉中摄取过量，易致使能量摄取过剩，所以适当食用。得了高脂血症、冠芥蒂、动脉软化、糖尿病、腹泻、消化道急性传染以及脂肪消化不良的人群只管少食用。
坚果贮存应留意，不妥易引发霉变 很多人以为坚果不像新颖水果那样轻易变质，经常一次性采办大量坚果放在家中。究竟上，坚果贮存不妥轻易遭到霉菌的腐蚀，对人的健康风险风险最高的是黄曲霉激发的霉变。专家暗示，黄曲霉毒素激发的急性中毒，主如果侵害肝脏，引引发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。 所以，寄存坚果时，比力稳妥的保存方式是放在密闭容器里，如玻璃瓶。由于玻璃性质稳定，不会挥发有害物资，保证枯燥清洁后放入坚果，可使坚果连结较长时候的酥脆。 别的，可以放一些茶叶，茶叶能吸潮，可使坚果不会受潮，但不宜放过量，避免串味。 最初提醒大师 吃坚果时 天天不要跨越一把 否则会增加瘦削的风险 平衡炊事、公道营养 才能有益于健康！
参考材料： 1.《坚果里的营养冠军》，吃出健康，2016 2.《坚果营养代价知几多》，常识就是气力，2019 3.《科普丨坚果营养丰富，平安蕴藏有讲求》，北京药监，2018 4.《坚果品种五花八门，怎样吃才健康？》，健康北京，2018 |
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