本内容来历于@什么值得买APP，概念仅代表作者本人 ｜作者：温故画面计划

价格高的白酒，与价格低的白酒，区分是什么？

一、酿酒时候

我们以酱酒为例，茅台镇的酱香型白酒酿造方式都是一样的，酒质不同这么大并不是酿造的题目，而是酿酒的时候周期太长。有些酒厂没有老酒，没有充足的分歧轮次基酒，没有气力历经五年不盈利。

酱酒都标榜七次取酒，每年的12月-1月起头停止第一次取酒，以后再对酒糟停止摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此循环往复，每月1次，取完7次后，已经是8月份了。把分歧轮次的酒别离用吨缸贮存起来，贮存三年才起头勾调，再放一年才会出厂。

像茅台珍品王子：

很多酒厂并没有放那末久，也不是取了七次，用的质料跟酒厂的位置都不理想，形成了酒质欠好。固然有的酒厂对酿酒的全部情况控制不周密也有关系。

二、轮次酒的勾调

1、7个轮次的酒味道纷歧样，放的时候纷歧样，口感也纷歧样。 有些基酒比力丰富的酒厂，寄存的酒有分歧年份，所以勾调在一路口感的条理就会很厚，就像一首歌的旋律不竭变化；像画家一幅画只用3种色彩画，跟一幅画用30种色彩画的结果纷歧样，给人的丰富感纷歧样，好酒的味道就像是用了30种色彩的画。

像珍品郎酒很是不错，价格也比力亲民。这款郎酒有 2个版本，倡议入典藏版。

倡议动手价：325元

据牢靠的朋友先容，酒质高于红花郎10年，低于15年。我动手的顿时到了，喝过再跟大师保举，假如这款酒真如朋友所描写的一样，那就是性价比最好的酱酒，比紫潭更具性价比。

下面这款不倡议入，酒质低于新款红花郎10年，一定要认准了。

2、也不但是条理的变化，口感好的酒，勾调时会按照人的味觉敏感度来控制每种味道占得比例，从而取悦我们的味觉。 每小我的喜好的味道都纷歧样，但也有配合点，像有喜好吃甜的也不是越甜越好。

甜假如分1、2、3、4 品级，1、2品级是大部分能接管的甜度，3品级有一部分人感觉太甜了，4品级大部分城市感觉太甜。那末把甜控制在 2.5 个品级左右就是公共都可以接管的范围，固然也可以出一些1品级 3品级的，只是买的人会很少了。

三、买酒纷歧定非要追高价

1、有没有需要买价格高的酒

酒的价格到了360左右，框架已经搭好了，价格再高不过是增加老酒的占比，条理更丰富，老酒占比更多；我们拿潭酒来举例

紫潭

倡议动手价：380之内

紫气东来

倡议动手价：800之内

紫潭用了4种分歧味道的酒，紫气东来用了5种。年份与比例进步了很多，酒体的味道变化条理睬进步，年份的占比会让酒的密度更浓，但这类口感的进步值不值得花这部分钱呢？

每个轮次取的酒放的年份越高，酒会往温和、香气浓郁的偏向成长，但区分也不是很是大。

2、酒有需要追求这类条理与老酒么？

我以为只要酒的酿造进程松散，酒没有需要老酒比例何等高，也没有需要去买何等贵的酒。像酱酒假如是依照七次取酒的工艺，寄存三年后勾兑调味的酒都不错，酒质也都很是好。

没需要买那些基酒寄存几多年后勾调的酒，一般 360 左右的酒该有的都有，与高真个酒差的只是分歧味道的变化，老酒的比例而已，甚至我以为80左右的酒喝足矣。

80左右可以找一些老酒厂的酱酒，假如不安心可以试试兼香型的白云边陈酿15年

倡议动手价：110之内

11月11号有湖北消耗券（值得买站内搜一下：湖北消耗券）可以做到87元，性价比很是高

3、为什么现在酒要追求条理、密度、老酒呢？

实在这只是一场本钱的营销运作，80-380的酒还有明显的差异，但380-680的酒差异没有很是明显。差异必定是有的但没有80-380那末明显，甚至680 -1800的酒区分更不是很明显。

40元的习酒（已经涨到80多了）与1998的差异很是大。

红习

1998

但1988与君品相比，这之间有这么明显的差异么？

高价酒、老酒，只是一场本钱家忽悠钱的手段，而很多被忽悠的不愿意认可自己被忽悠了，究竟每小我都感觉自己很是聪明，被人忽悠是奇耻大辱，怎样能谈？

4、 现在还存酒就必定会是接盘侠。

白酒能翻这么多倍，是由于我们从鼎新开放到周全奔小康成长的太快了，各类工具都在翻倍并不是白酒翻了；现在我们将从一个周全小康往周全共产的阶段成长，这个阶段是缓慢的平稳的，不会翻得的太快。

现在医学成长的如此敏捷，各类威望都在认证饮酒对身材的风险，现在人对养生也越来越垂青，龌龊的酒桌文化也越来越遭到文化的抵抗，酒只会越来越低。

买酒存着，买高价酒都是很是不明智的挑选。

#值得买才是双11#