深入预制菜全产业链，助力餐企资本对接，一站式整合餐饮高低流资本。3月28日，良之隆·2023第十一届中国食材电商节和良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装装备展览会将在武汉盛大启幕。

本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：梁盼，编辑：景雪。

随着气温的上升，各地餐饮业也迎来“春暖花开”形式。

络绎不停的客流、不竭革新的叫号声出现在全国多地的餐厅门口，被抑制的餐饮消耗愿望正在慢慢开释，市场一片向好。

但随着行业苏醒给大师带来的信心，餐饮行业也起头涌入多量创业者，与此同时，一批有气力的餐饮企业起头开足马力、提速扩大，餐饮业正迎来全新的大变化。

若何于存量市场中掠取市场？若何顺该当下的餐饮市场成长情势，在接下来的苏醒战中获得阶段性成功，很多餐企还面临着不小的应战。

2023，餐饮苏醒年，

背后藏着哪些成长逻辑？

2023年，餐饮品牌若何面临这个苏醒年？在回答这一题今朝，我们有需要先来看一下，眼下餐饮业正显现出的几个明显特点。

首先，范围化扩大成为行业成长的主旋律。曩昔三年，由于不肯定性身分的影响，谨慎、守旧扩大成了大部分餐饮企业成长的主旋律。但今年以来，陪伴餐饮业的苏醒，很多餐饮品牌起头摩拳擦掌，转守为攻，扩大的步伐和力度明显加大。

比如：麦当劳计划将在中国市场新开设900多家门店；呷哺团体预估投资近2亿元在广州开设20余家品牌餐饮门店；九毛九计划今年将旗下品牌在穗门店扩大至百家……

有业内助士暗示，疫情一竣事，大师都希望把落空的三年抢返来。未来餐饮品牌的市场扩大进程还会加速。

其次，降本增效成为品牌成长的源动力。持久以来，“野生本钱高、食材本钱高、店肆租金高”等困难困扰着广大餐企。现在，随着行业苏醒给大师带来信心，势必会有多量创业者涌入，这也会大大加重本就剧烈的存量合作。

餐饮的“暴利时代”“躺赚时代”已经竣事，逐步步入微利时代。微利时代，进步效力、下降本钱将成为企业久远成长的关键，这也是当下餐企成长的重要课题。

再次，产物差别化是餐饮品牌气力比拼的关键。一款产物火了后，市道上轻易出现很多别的同类产物，产物同质化的困难让越来越多餐饮品牌起头“犯难”。

所以，我们也看到，现在越来越多餐饮品牌在打造差别化产物、提升产物研发才能方面不竭投入，甚至将此提升到企业的计谋层面。

最初，餐饮业生态协异化成长明显。2023年一开年，红餐网开创人陈洪波就曾提到，今年餐饮业的协异化发展会越来越明显。“从业者，要以更开放的姿势投身餐饮业，以同享共生的心态去拥抱新时代，关注全产业生态的构建，不竭夯实从原材料产地、工场、仓储物流，到门店经营的全部闭环，在全部餐饮产业链条上摸索、深挖。”

现在，从小门店到餐饮连锁品牌，夯实餐饮供给链已成为业内普遍共鸣，也有越来越多企业起头挑选与供给链企业深度合作，实现更快速、高效地成长。

综上所述，餐饮业范围化、连锁化、协异化等成长趋向正越发明显，而这些趋向背后，餐饮品牌面临的现实困难并很多。比如：

要实现范围化的扩大，品牌首先需要保证产物的标准化、稳定化；

要实现降本增效，但食材、房租本钱居高不下，而野生本钱也越来越高，想削减野生又不下降效力无从动手；

要实现产物差别化，仅仅经过产物显现方式的差别化、产物品种的差别化很难构成深条理的合作上风。产物原材料的差别化、口胃的差别化可以修建护城河，但质料、产物研发需要延续大投入……

若何处理？预制菜的出现为这些困难提出新的处理计划。

严酷的食品产业化生产方式，让预制菜品的口胃稳定、平安有保证，产物实现标准化；简单操纵即可快速出餐的方式，也帮助下降了用工本钱，还可以紧缩后厨面积，在前厅增加餐位，大大提升餐厅的运营效力；从家常菜到大菜越发丰富的预制菜也为餐饮店的菜品多样化、创新性供给助益。

不丢脸出，未来预制菜在餐饮业将发挥越发重要的感化。有投资机构猜测，未来5年，我国的预制菜市场范围或将达万亿元。

万亿级风口，

餐饮人若何抢抓盈利？

新情势下，餐饮人若何顺势而起，抢抓预制菜风口，寻觅新的增加点？

红餐网留意到，3月28日-30日，“良之隆·2023第十一届中国食材电商节”将在武汉国际博览中心 (汉阳) 召开。3月28日-31日，“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装装备展览会”将在武汉文化博览中心( 武汉客厅)召开。

一城双展，可以看遍预制菜及机械包装装备，还能一站式摸清食材行业高低流资本。两场展会也在行业内引发了不小的关注。

据领会，两场展会范围合计冲破20万㎡，会聚5100多家展商和海量观众，现场展出60000多款产物。届时，展会现场还将举行各类活动，助力餐饮人抢抓预制菜机遇，同时也破解餐饮经营中常见的食材采购效力低、营销乏力、产物创新不敷等困难，鞭策餐饮产业链高低流企业互利双赢和协同成长。

红餐网提早梳理了展会的几大亮点，供列位餐饮老板参考：

1、5100+展商齐聚、买通餐饮全产业链

据悉，展会会聚了五千多家优良展商，包括质料供给商、调味料企业、餐饮装备商、包材供给商、餐饮品牌、食品加工企业、预制菜企业等，可以说餐饮产业链高低流各个环节均有触及。

具体来看，上游端包括恒兴食品、何氏蹦蹦鱼、安井、国联水产、龙大美食、新希望六和、华英、春风养殖等农林牧渔类企业。

下流端，一些头部电商品牌和全国著名连锁餐饮品牌也都将悉数参加。比如：盒马、叮咚买菜、朴朴等生鲜电商龙头企业；西贝莜面村、呷哺呷哺、老乡鸡、海底捞、杨国福、木屋烧烤、文和友、费大厨辣椒炒肉等全国著名连锁餐饮品牌。

经过本次展会，餐饮产业链高低流企业可以实现食材采购、供需对接、经历交换、新品展现等需求。

2、60000+产物集合亮相，产物供需对接更高效

展会上将展出60000多款产物，产物的品类多样，涵盖了水产、肉禽、面点、调味、预制菜、各地域特点食材。届时，参会者可以领会到最新的产物风行趋向，从中获得产物研发的新思绪。

与此同时，本届食材电商节上还将继续推出《上新了·食材节》，方便没法到达现场的观众停止线上选品。据悉，2023年《上新了·食材节》将在客岁的根本上停止周全升级，结合百度湖北平台资本，增加企业专访、展位直播连线、双馆互动迹线等创意互动形式，以及内容专题收录、城市频道banner位等百度A+级曝光资本，让观众对品牌的熟悉更加深入，产物的供需对接也更加高效。

3、头部预制菜企业集结，主题活动不竭，共探预制菜产业成长困难

据领会，展会也会聚了全国各地的代表性预制菜头部企业，聚合了预制菜全产业链资本。其中有盖世、全日、信良记、万农水产等深耕水产预制菜的品牌；也有安井食品、海欣食品、千味央厨等速冻食品品牌；同时还有新聪厨、彭记坊等湘菜预制菜代表性企业和王家渡等川菜预制菜代表企业。

别的，本次展会开设了中华预制菜师门馆，聚合各地师门气力，鞭策预制菜产业成长。同时还将举行各类出色纷呈的预制菜相关活动，包括：2023中国烹饪大师师徒传承高峰论坛、2023中国国际预制菜产业成长大会武汉峰会暨大师菜产业高峰论坛等。

现场将深入解读预制菜成长远景与窘境，探讨冷链技术如作甚预制菜赋能，分解预制菜装备、中心厨房的成长现状和未来趋向，让预制菜企业更好地抢抓产业盈利，为预制菜产业的高质量成长出谋献策。

值得关注的是，良之隆·2023第十一届中国食材电商节还与重庆暖锅节告竣合作。3月28-30日，重庆暖锅节全球行（武汉站）将走进本届展会。届时，展会现场将会聚暖锅全产业链企业，企业将携各类暖锅食材新品亮相展会。众多行业人士将深入交换暖锅供给链困难和暖锅预制菜成长机遇，共探暖锅产业成长新机遇，助力暖锅美食文化的传布，一场暖锅人的行业盛会行将开启。

4、展会办事周全升级，优化参展体验

斟酌到展商众多，观众也有着多样化的参展需求，展会专门上线智能场馆内展位导航，让观众逛展不迷路。

展馆内还增设了商务就餐区，参会人群可以在品鉴自助餐区间接处理商务用餐需求。观众逛展累了，不用出展馆便可以享用美食和长久休息。

为了方便观众的平常休息，展会还将为观众供给周到的留宿办事体验，帮助参展人群提早锁定数千有窗优良房源，让餐饮朋友安心入住，参展无忧。

小法式内还新增了造访预定功用，可以商机对接实时推送。

斟酌到参展企业和参展观众数目庞大，展会将供给地区增容扩容、部分信号强化、光纤转无线等多种处理计划，进一步处理现场通讯题目，为展会人群供给更好的收集办事。

5、同期活动出色纷呈，多维度交换，预见行业新趋向

本次展会时代，还将举行多种形式多样的活动，包括烹饪角逐、产物推介会、交换品鉴宴等。具体包括：

良之隆·中国食材电商节组委会初次结合CFA餐连盟推出中国餐饮流量大会，将会聚行业内著名专家、学者、餐饮企业家、餐饮生态办事商以及创投风投代表和抖音KOL、媒体达人等，聚焦餐饮加盟、品牌运营、市场开辟、新媒体营销等餐饮经营新手段、新方式，开启一场干货满满的思辩盛宴。

2023中国烹饪大师师徒传承高峰论坛，由良之隆·中国食材电商节组委会结合中国烹饪协会举行，会聚国内各大师门气力，配合探讨中餐的传承与成长及菜系的创新，鞭策中国烹饪奇迹成长进步。

多品种型的烹饪赛事。比如：第二届海南鲷全国风行菜烹饪大赛、2023年第五届小龙虾烹饪艺术创新争霸大赛暨第二届中国（卤菜）卤味厨艺大赛、快意情杯·鹿茸菇烹饪艺术创新大赛及预制菜产物推介会等，会聚来自豪江南北的烹饪大师、厨师精英，为餐企的菜式创新供给新思绪。

此外，还有良之隆·2023第六届中国日餐料理交换品鉴宴等。

值得留意的是，本次展会时代还将同期举行2023中国餐饮产业峰会。该峰会由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方结合主办，会聚餐饮行业重量级嘉宾、威望投资大咖、餐饮高低流供给链大佬、餐饮第三方龙头代表、行业专家等2000多名业内精英，经过碰撞思维，交换概念，共探产业苏醒新趋向，助力餐饮产业共创双赢。

出色纷呈，值得期待！3月28日-31日，让我们一路相约武汉，共赴盛会！