「 逐日优鲜给生鲜电商做了个行业避坑指南？」

延缓办事、员工维权、资金链断裂、高管“跑路”......

从7月底起头，生鲜抵家形式的“鼻祖”——逐日优鲜，一向是负面传闻不竭。因其“断臂止血”封闭极速达营业而激发的一系列“拉锯战”，也在很多地方上演：小道消息、媒体报道、企业辟谣，遮天蔽日的消息让人目不暇接。

8月9日，据北京市消协官网消息，逐日优鲜因“没法一般经营激发大量消耗者赞扬”的情况，于8月4日下午被北京市消协约谈。虽然官方平台给出了办事变更告诉：“配送时候最快越日投递”，可是约谈一事也坐实了其“堕入窘境”的传闻。

有分析指出，生鲜电商行业中的三大形式——前置仓（生鲜抵家）、仓店一体、社区团购，前置仓形式自己就最难盈利，更是本钱重负，其也成为逐日优鲜堕入窘境的首要缘由；也有分析以为，逐日优鲜的“城市分选中心+社区前置仓”二级仓储系统自己没有题目，只是打折补助和赛马圈地的过度内卷，形成吃亏后积重难返。

换一个角度来看，逐日优鲜堕入窘境，算不算是给其他生鲜抵家范畴的玩家做了一份惨烈的“避坑指南”？

「 01 」

下沉市场“老龄化”是个坑？

所谓生鲜电商的前置仓形式，究竟能否是一个坑？

看一下业内另一位玩家的现状。除了逐日优鲜之外，叮咚买菜此前的日子似乎也欠好过，早在6月份就曾有消息传出：在延续吃亏下，叮咚买菜撤出十余城“断臂”求生。

按照叮咚买菜的相关财报显现，公司在2021年净吃亏的64.29亿元中，大部分来自于二三线（城市）的前置仓。是以，其不能不收缩收集渠道，封闭营业的城市如唐山、廊坊、宣城、滁州、中山、珠海、清远、江门等，多是三四线下沉市场。

虽然日前叮咚买菜公布的2022年第二季度财报（停止6月30日）初见曙光，但也仅仅是阶段性成功：叮咚买菜第二季度总营收到达66.3亿元，同比增加42.8%；Non-GAAP净利润为2060万元，初次实现阶段性盈利。数据显现，2021年同期叮咚买菜的净吃亏为17.285亿元。

那末，未来生鲜抵家市场最大的应战，究竟是什么？

“我感觉越是下沉市场，生鲜抵家的形式越欠好做。”

2021年，为了便于照顾抱病的家人，在上海生鲜抵家圈子打拼了三年多的焕杰（假名），告退回到芜湖故乡。他招聘成为当地生鲜抵家“仓店合一”站点的运营店长，算是在这个以制造业为主的城市里，继续与“互联网”搭上了线。

在“魔都”工作时代，焕杰已经习惯经过生鲜抵家采办生鲜类产物，但在故乡这一年多的店长工作履历，却让他无法地发现，小城市对于生鲜抵家的形式几近难以改良。

“生鲜平台为了抢占市场，产物价格比菜市场廉价，但买的人还是很少。”他告诉懂懂笔记，虽然地点门店位于市中心，但天天用户的下单量，连上海郊区一家门店的1/4都不到，几近每个月都在亏钱。

在他看来：下沉市场对生鲜抵家形式“不伤风”，与产物的价格、当地消耗水平无关，反而与居民的消耗习惯息息相关。更确切地说，是下沉市场的“老龄化”题目，障碍了生鲜抵家在小城市的成长。

“跟我小时辰纷歧样了，现在的芜湖陌头，中老年人居多，同龄人很少。”至于其中缘由，焕杰诠释道，与很多的三线城市一样，“大城市的虹吸效应使得芜湖当地年轻人都外流了。”在与同学交换时，他发现芜湖城市的“老龄化”题目实在还算好的，有些地市更加明显。

按照“第一财经”统计，今朝全国有149市已进入“深度老龄化”阶段。其中南通、资阳、泰州、自贡等11 个城市已经堕入“超老龄化”阶段。

这些城市几近都是中小城市，也是互联网生齿中的“下沉市场”。焕杰向懂懂笔记暗示，相比重视便当性的年轻人，不喜好被“放置”的中老年人难以接管生鲜抵家的买菜形式。

哪怕中老年人已经学会了在电商平台上，采办品格同一的“产业化”产物，但对肉菜新颖水平的追求仍有一定对峙。至于吃惯“住家菜”的小镇青年，自然也不会与一线城市的同龄人一样，费心买菜和吃饭题目。

艾瑞调研数据显现：生鲜电商用户傍边，45岁及以下占比高达87.7%，其中35 岁以下消耗者，占比57.7%。可见，不管什么细分形式的生鲜电商，消耗主力都是年轻用户。

至于重门店、重前置仓的抵家形式，在“老龄化”严重的下沉市场里，则美满是“劝退”的节奏。

明显，这也是支流生鲜抵家平台“断腕止血”时，都是先从小城市营业封闭的缘由。

「 02 」

前置仓“卷”不外社区团购？

“生鲜抵家很难在中小城市里站稳脚跟，这些大平台不是不清楚。”

聊及生鲜抵家溃退“下沉市场”的话题，曾任某生鲜抵家平台地区运营司理的陈羽（假名）以为，生鲜电商行业留下的一地鸡毛，都是近几年业内无度合作、本钱自觉扩大的成果。

在疫情的影响下，已经在几年前差点“凉凉”的生鲜电商行业，起头了新一轮的扩大之路，原本都“卷”在一线城市的大平台，都纷纷在2020年以后下沉到三、四线城市，挖掘新的增量用户。

“前年末，我们平台筹算周全结构三线城市，那时我和团队做了一系列市场调研后，感觉不太合适，因而倡议暂缓计划。但最初，高层还是决议抢滩十多其中小城市。”陈羽暗示，那时，合作对手下沉的行动不竭，老板自然坐不住了。

不管中小城市能否存在“老龄化”题目、对于生鲜电商的抵家形式能否有充足需求，各路创企、平台都一窝蜂地往中小城市冲，争相烧钱补助，只为培育新的消耗需求。这背后有本钱的推波助澜，也有经营者自觉悲观，急于在新的消耗趋向构成之前赛马圈地。

“行业扩大最颠峰的期间，就像我故乡清远这样的三线城市，都来了四、五个生鲜电商平台，其中光生鲜抵家就有两家，就是靠低价跟社区团购平台厮杀。”彼时，经过烧钱缔造出的生鲜“泡沫”与子虚数据，只会让投资者加倍兴奋。

《新京报》曾报道，停止2021年2月，国内一共有1.7万家生鲜电商相关企业，首要散布在广东、江苏、山东等地域。其中，广东省的生鲜电商企业数目为4495家，位居全国第一位。

陈羽告诉懂懂笔记，由于公司旗下的生鲜抵家平台周全下沉中小城市以后，销量表示还不错，公司高层在一次内部会议上指责她前期市场调研工作做得“不踏实”，差点儿让公司错失了下沉市场蓝海，让她很是无语。

“之前的生鲜电商范畴，不管社区团购，还是生鲜抵家，几近都在赔本赚呼喊，什么人都想薅一薅羊毛，只要价格够低补助够狠，任何年龄的用户城市一窝蜂来排队占小廉价。”可以说，低价和补助是生鲜电商翻开下沉市场的宝贝，但同时也是实现盈利的桎梏。

在陈羽的眼里，相比仅经过一位社区团长便可开辟市场的社区团购形式，这类极端依靠“仓店一体”或“前置仓”的生鲜抵家形式，最没“资历”介入生鲜电商行业的低价战。

“虽然前置仓、前置店可以加盟、合作，但为了最洪流平上保障生鲜的品格，平台都要尽力保障城市焦点的前置仓、店都是自营，这可就是一笔庞大的投入了。逐日优鲜有自营仓，也有加盟仓，而叮咚买菜满是自营，大师的负担都很重。”

明显，运营本钱居高不下的生鲜抵家，鄙人沉市场与社区团购的战役中并没有胜算。

那末，放弃中小城市“断臂止血”的生鲜抵家平台，能否在保存危机中自救？

「 03 」

“高端化”才是抵家形式的前途？

与负面消息缠身的逐日优鲜分歧，已提早“断臂”的叮咚买菜，比来两个季度的财报显现其支出增速并未下滑，同时吃亏稳步收窄。

有分析人士告诉懂懂笔记，叮咚买菜之所以吃亏收窄甚至实现阶段性盈利，美满是“优化运营效力”的成果。从之前拼范围、抢市场、拼补助，到现在优化地区结构，经营本钱方面算是刚刚有所下降。

但在一些行业人士眼中，即使这些平台“断臂止血”、回归理性（例如逐日优鲜变更加“云超特卖”形式），并将首要精神放在一线重点城市上，生鲜抵家形式要扭亏为盈，仍不是一件简单的事。

特别在今朝社区团购、生鲜抵家平台的供给链系统都已经成熟完善的情况下，想要在供给链环节榨出更多的利润，几近是天方夜谭。因而，各平台只能进步生鲜产物的溢价，从而提升毛利率。

“我们公司今朝的做法是，在宣传上夸大抵家形式的品格上风，从而跟主打低价的社区团购形式，在定位上拉开差异，并吸引对生活有更高追求的高净值用户，利用我们的抵家办事。”

Moddy是某著名生鲜抵家平台的城市司理，他告诉懂懂笔记，比来一年生鲜抵家、“前置仓鼻祖”逐日优鲜“日就衰败”的趋向，给很多同业敲响了警钟。

由于生鲜抵家“天生”运营本钱高，是以不能一味和“轻资产”运作的社区团购拼低价。在他看来，大平台还是应当操纵生鲜抵产业物品格好、配送时效高的上风，深耕一二线城市的中高端用户市场。这类概念，在相关行业报告中也可略窥一斑：

• 国泰君安公布的一份报告显现：疫情之前的2019年，前置仓生鲜抵家形式，用户客单价在50元以上；“仓店一体”生鲜抵家形式，用户客单价则高达65元以上。而社区团购客单价，凡是在30~50元之间。
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• 艾瑞调研公布的相关调研数据显现：在网购生鲜产物时，一二线城市的用户与低线城市用户垂青的身分有较大不同：一二线城市用户消耗时更垂青生鲜品格，而低线城市消耗者消耗时更垂青产物价格。

只不外，生鲜抵家要重新建立“高端”的口碑，吸引高净值用户品格消耗并非一挥而就。特别是曩昔的一、两年间，生鲜电商范畴大打低价战，部分抵家平台受价格本钱限制，不竭下降产物品格，给生鲜抵家形式形成了负面影响。

“在很多公共消耗者的眼里，社区团购跟生鲜抵家没有区分，就看谁的价格低。而在高净值用户眼里，靠低价抢市场的抵家平台也不见得有多高端，成果都不奉迎。”Moddy坦言，生鲜抵家形式要想重新获得高端用户的喜爱，还有很长的路要走。

从今朝行业硕果仅存的玩家范例来看，前置仓生鲜抵家中的逐日优鲜式微，叮咚买菜和美团买菜（部分城市）在稳扎稳打；“仓店一体”的代表有盒马鲜生、京东七鲜、沃尔玛等还是稳扎稳打；社区团购代表如多多买菜、兴盛优选，似乎正在蚕食逐日优鲜留下的空间。

生鲜电商的战局，仍未了然。

【竣事语】

有分析人士以为，逐日优鲜的“溃败”责在前置仓形式，甚至有人是以全盘否认“重资产”运作的生鲜抵家形式。究竟上，在产物品格、配送效力上最为可控的生鲜抵家，未来在贸易形式上仍有摸索空间。

生鲜抵家市场的“式微”，很洪流平与企业自觉拼范围、拼下沉市场及自觉补助有关，大量无效的本钱和支出，终极拖累平台的一般运营。也许回归理性、重拾定位，才是生鲜抵家的终极前途。