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2022-11-9 19:19
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2012年被公以为生鲜电商成长的元年。时至本日，十年浮沉、千帆竞过，互联网生鲜电商赛道却始终没有摆脱修罗场的底色。 互联网企业自加入生鲜赛道之日起，不管开生鲜超市、建生鲜电商平台还是玩社区团购为代表的新零售，互联网巨头纷纷入局，都没跑出一条清楚可见的可延续盈利形式。这底子上取决于生鲜行业的特点——高投入、低毛利、供给链复杂、商品标准化困难。 现实上，假如没法找到一条废除高投入、低毛利的破局之道，不管互联网为生鲜行业开出几多花样繁多的“配方”，都永久是做赔钱的买卖。成功的配方实在只要一种，就是想赢利，就要支出大于支出。否则融再多钱，摊子铺得再大，呼声再高，都有能够倒在曙光乍现的前夜。 遍观生鲜赛道，生鲜B2C范畴，之前置仓形式作为互联网巨头和本钱交锋的最火线，历来险象环生、悲欣交集。但前置仓形式的平台，假如没法保证客单价、定单量和仓储配送履约本钱到达盈亏点，那永久在烧钱。 再看生鲜B2B，一样在试根究生。因生鲜供给链与餐饮行业慎密相关，在餐饮行业大受疫情影响的情况下，只能大范围收缩，，从客岁8月起，多家生鲜供给链企业公布退出了数百县城和数其中心城市，严控范围和本钱，转向平台形式。 固然，生鲜电商赛道也并非一向阴云密布，假如能找到一种形式，精准贴合生鲜行业的特征，邃密化兼顾各要素的投入与产出，实现可延续盈利并非不成能。 比如，聚焦生鲜供给链，背靠布瑞克农业大数据平台跑出的农牧人，便以S2B2C形式，构建出一套全新的新颖猪肉集采、配送、运输、销售的供给链系统。布瑞克做农业征询起步，以独到的大宗农产物价格猜测模子著名业内，被称为农业征询范畴的麦肯锡。农牧人对S2B2C形式的打造，便源出于这家公司对农业范畴的深度洞察。 关于S2B2C形式，阿里巴巴合股人曾鸣从赋能的角度，做了深度论述：供给SaaS化工具、实现资本的集合采购、实现配合的品格保证、整合集成办事收集、供给数据智能支持，越是往后，代价越大。 农牧人担任的正是这类脚色。 实在，聚焦数字化生鲜供给链，市场上还有很多其他平台。比若有平台聚焦于蔬菜类供给链打造，买通上游供给商和下流餐饮小B端商户，打造了数字化平台赋能供给商和小B端客户，操纵外包商处理物流题目，构建起一套完整的供给链系统。但随着近几年的范围扩大，起头涉足上游生产端和电商平台，面临庞大本钱压力，从客岁起头挑选从小B端商户退守农贸市场“次C端”摊贩，在垂直品类上，挑选了根茎类菜品聚焦发力。 农牧人则一路头便挑选了聚焦猪肉品类做垂直深挖，稳扎稳打，稳步推动。这并非没有缘由，一方面源于这家公司在猪肉单品范畴深耕已久，布瑞克在猪肉单品产业具有深入的研讨和产业根本。另一方面，猪肉是国内较大的生鲜单品，每年有约7亿头猪出栏，零售范围2万亿以上，有充足的市场份额和可盈利空间。 本质上农牧人做的是供给链的买卖。经过建立大数据平台，相同次C端商户和猪肉生产厂商两头，然后操纵物流冷链系统，间接完成肉类供给，省去了中心两级的批发环节，能将整体本钱砍下10%—20%，终极让两头受益。 链接次C端，农牧人推出了肉掌柜APP平台，农贸市场摊位、门店免费注册加盟，经过APP从农牧人渠道停止定货。前一天晚10点之前在APP上预定，第二天6点农牧人就能送货上门。 链接生产厂商，经过APP平台集成的巨量定单，让农牧人有更强的议价才能，可以同牧原、新希望、首发、温氏等国内最大的猪肉厂商合作谈价，获得更低定单价。 物流配送上，农牧人轻装上阵，没有自建物流系统，将物流配送部分交给了商户，摸索出了“众包物流”的新形式。激励加盟店东自己拉货，顺便帮助周边门店配送，这样店东既做司机又当品控，操纵商户自有的冷藏车存量资本，买通配送的最初一千米。 一番操纵下来，农牧人货源由厂商直供无需自建仓库，物畅经过众包无需自建冷链，抛弃了原有生鲜电商玩家最大的两个高本钱负担，轻车上路，快速扩大。 农牧人掌柜App客岁3月份上线，经过农牧人赋能的门店，单店三个月可实现盈利。成长至今，农牧人已覆盖苏州全数农贸市场，有近1000家门店，在全国16个城市已覆盖5000家门店。估计2022年将覆盖15城、6000家门店，销售额冲破30亿，并可以实现猪肉营业的周全盈利。今年9月30日，农牧人在苏州上线了肉类数字买卖中心，经过数字化跨级赋能，可以把小兴安岭的特产黑猪肉，送上苏州人的餐桌。 固然，有人会有疑问，农牧人跑通了猪肉单品的生鲜电商形式，这类S2B2C的形式能推行到生鲜类全品吗？ 蔬菜类生鲜有很多特点，比如品类多、贮存周期短、易消耗、非标性差、毛利率低等，需要整合的资本更多、更难。此前很多玩家早已试过水。比如一家B2B餐饮供给链公司聚集大量餐饮小B端定单，去销地市场同一采购，靠打低批发价，赚取中心的差价。可是，跟猪肉单品分歧，餐饮行业SKU很是宽，想要集结出多量量的单品去议价，难度很大。而且在物流配送上，若挑选自己做物流配送，这又面临高投入的题目。 对宋小菜而言，他们办事的B端覆盖范围更广，供给的生鲜品类更多，在整合了卖家与买家两头资本后，物流配送仍然是最大的困难，面临易消耗的生鲜蔬菜，宋小菜找不到生鲜行业的“超级承运人”，只能自建物流系统，经过建立物流调剂中心，处理集运困难。前面的路，仍然道阻且长。 是以，农牧人挑选靠买通标准化水平高的熟悉单品，实现垂直范畴冲破，不啻为一种明智的入局战略。农牧人已经喊出口号，对标牧原做中国猪王，要做中国领先的猪肉销售平台，成为“中国肉王”。 实在，农牧人根子上不是一家互联网基因的公司，玩得不是融资、烧钱、地推、攻城拔寨范围化成长的大平台形式，它的基因更像是“传统农业行业+互联网”的基因，把清楚了农产物的脉，然后专注于搭好数据平台、卖好肉，一步步往前走。农牧人下一个三年盯上了鱼类单品、牛肉和面粉，继续走单品推动计谋，按农牧人董事长孙彤的说法，是“把单品做到极致”，一个战壕一个战壕的深挖进步。 互联网、大数据赋能生鲜赛道的本质，在于经过供给强大的信息整合才能，下出世产者、销售者、采办者以及运输者之间的相同本钱，终极提升履约效力。农牧人跑出的新赛道，充实依托现有的存量资本，操纵自己的数据分析才能、平台整合才能和深耕猪肉单品14年的经历认知，实现了互联网、大数据对生鲜的深度赋能。 现下，中国农业的特征，仍然显现高度分离化、构造化水平低的特点，是以在分销形式上也不能照搬欧美的集约化分销形式。与之响应，做中国生鲜范畴的创新者，也需要走中国式的门路，找准互联网、大数据赋能的怪异形式，看清自己赛道鸿沟和范围，做一个苏醒、踏实的创新者。 |
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