选品选品，现在餐饮最难的一件事，选不对，干啥都白费

对于之前刚进入餐饮的我来说，我最希望给新手餐饮人的倡议，就是干餐饮是一定要重视选址，选址很是很是的重要，在阿谁时辰，可以说选址选得好，就算是成功了一半，选址选欠好，你经营才能再怎样强，都根基上是无济于事。

但这几年的餐饮，选址反而已经不是最重要了，由于好的位置，根基上都是被餐饮巨头拿走，大概是当地一些比力有气力的老餐饮人拿走，所以根基上你说选址，要末你看好一个位置，渐渐等，要末根基上是没有太多的机遇。

同时别的一个题目，好的位置，凡是也就意味着房租很是的贵，假如是客岁的话，则加倍夸张了，只如果稍微好点的位置，都有很多人抢着要，然后把房租一步步太高，有些位置甚至是翻倍的增加，所以你想有好的位置，难度是很是大的，由于房租压力，凡是就意味着是你的经营压力。

而现在对于餐饮来说，最难的还是在于选品，有些产物天生就合适餐饮店的快速扩大，比如说面馆和饺子，而有些餐饮天生就晦气于餐饮的扩大，比如说粤菜，由于讲求一个新颖，所以要扩大的难度很大，由于需要有生鲜逐日配送，同时还要有厨师团队的培育。

身旁就有一个很是明显的案例，有个朋友去做了鸭货，位置还是在乡镇地域，你说他买卖好也不是特此外好，买卖差也还算过得去，一全国来也能做个几千块钱，高峰还能做一万块，这个朋友是三个月就回本的，可以说是我熟悉的餐饮人中，回本算很快的。

而另一个同业客岁的时辰开了个湘菜馆，没想到一开就碰到旺季，买卖高开低走，一路下滑，大要也才开了四五个月的时候，前段时候才刚把店关了。关键他的投资还不小，估量还能投两三个鸭货那种店。

所以，现在对于餐饮来说，选品真的太重要了，可以说假如选差池的话，能够干啥都是白费的，你们以为呢？