罗永浩：爱吃的人，永远是最好的人

社群营销 2024-1-23 20:04 9320人围观罗永浩

罗永浩：爱吃的人，永久是最好的人

上班苦，上学累，辛劳一天，本想吃口好的抚慰身心，却又惨遭“预制菜”的背刺。这几近是我们都有过的生活遭受。

下饭全靠下饭剧、下饭综艺、下饭短视频……其中，像《舌尖上的中国》《风味人世》《我的美食领导》这样的美食记载片简直是“精神食粮本粮”，屏幕里新鲜丰富的食品，抵偿着现实中躁动不安的胃。

而这些现象级美食记载片的“操盘手”，正是陈晓卿。

从十七岁出门远行，进京上学，到误打误撞成为一个美食记载片导演，再到成为全国著名的吃货，他始终以丰沛的感情，处置着与吃有关的工作。

罗永浩：爱吃的人，永久是最好的人

自嘲是“扫街嘴”的他，吃遍各色江湖小馆、南北味道。听他讲美食，也让生齿水四溢、恨不得长出三个胃。

扫街寻味之余，陈晓卿把一个专业“吃货”最隐蔽的舌尖故事——下过的馆子、好吃的段子、藏在平常角落的至味、菜单背后的奥秘，以及踩过的坑，写成这本都雅又好吃的《吃着吃着就老了》。

罗永浩：爱吃的人，永久是最好的人

《吃着吃着就老了》

陈晓卿著

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蔡澜说，陈晓卿是他相信得过的美食家。白岩松说，他一向感觉陈晓卿的美食文章比他导演的美食记载片更都雅。

罗永浩如此保举这本书：“政治学家和经济学家都在说，人类社会下一个大的下行周期就要来了。

假如他们错了（究竟他们确切经常出错），我们就看完这本书处处去找好吃的，继续炽热地生活；假如他们是对的，那就让这些暖呼呼、香喷喷的笔墨，抚慰着我们度过这段艰难的光阴吧！”

以下为罗永浩为本誊写的叙言。

▍爱吃的人，永久是最好的人

罗永浩

2006年，我分开工作了五年的培训黉舍，尝试自己创业做一个网站。这份创业工作需要我只管多结识一些文化圈的朋友，对我这样的中度交际恐惧症患者来说，这是一个很大的应战。很是荣幸的是，我在启动这项工作的早期，就熟悉了有“文化圈寒暄花”之称的两位兄长，使得这件事停止得异常顺遂和高效，陈晓卿教员就是其中的一朵。

依照著名的“六度分隔理论”，天下上任何两个互不了解的人，只要经过六步便可以联系起来。但绝大大都的联系，终极都是经过人际关系收集合少少见的“节点型人物”完成的。很多年后，我看到《引爆点》这本全球畅销书里提到这类人际关系收集合相当重要的节点型人物“connector”，以及他们对这个天下的代价和意义时，脑子里闪过的就是这两位教员。

假如你有幸熟悉陈晓卿教员这样的人，你便可以经过他间接熟悉全天下。六步？不需要，两步便可以了。比如你想跟结合国秘书长吃个饭，那大要的流程就是这样：第一步，熟悉陈晓卿；第二步，他带着你跟结合国秘书长一路吃饭。

在阿谁没有云备份，甚至没有通讯录当地装备同步的洪荒时代，陈晓卿教员兜里永久都揣着一本庞大的、用笔记本自行革新的通讯录，里面密密层层地手写了最少几千人的联系方式。那时辰对普通人来说，丢了通讯录也就是一点点麻烦，辛劳个一天半天也就规复了。但对陈晓卿教员来说，假如丢了通讯录，就会客观上形成人类社会大范围失联的阶段性灾难。

我第一次见陈教员，是在孔乙己餐馆的一个分店。那时辰陈教员身段还没走样，从正前面也看不见腮帮子。他高峻挺拔，穿一件配色丢脸的The North Face茄克（那时辰TNF还是很丑很专业的，变潮是后来的事），面相忠诚俭朴，肤色一言难尽，身上没有土，气色也很好，但你总感觉他露宿风餐。跟这类户外男气质不太婚配的是，陈教员很健谈。话题显现出他浏览极广，嗓音低落性感，辞吐诙谐风趣（不用“滑稽”的缘由是，那时还在体制内的他居然丝毫没有官气），而且笑起来可以让人完全信赖。

罗永浩：爱吃的人，永久是最好的人

《圆桌派》

办事员上菜的时辰，陈教员会时不时地卖弄一下美食方面的常识。那时辰我还不晓得他是一位很专业的非典型美食家，只感觉这是我这辈子见过的唯逐一个卖弄常识时不但不厌恶，甚至还挺招人喜好的家伙。即使偶然辰卖弄的常识属于本该必定讨嫌的范畴（比如红酒或松露之类的），也由于他身上的某种浑厚气质，以及像孩子一样激烈地要保举一个好工具给朋友们的热情，而让人厌恶不起来。

塞缪尔·约翰逊说，朋友之间最愉快的说话是，没有什么内容可以清楚地记得，但整体的结果是使人愉快的印象。这很是正确地描写了我对那一天的感受，以及后来的很多年里无数次集会后的回忆。

今后我的很多交际饭局忽然就有了所谓的“品格”，根基上，想见谁就能见到谁（没见安南和潘基文是由于确切不晓得跟他们能聊什么），很多我从小敬慕崇敬的中国今世作家和文假名流，都是阿谁时辰经过这些饭局熟悉的。

虽然人们总是说，吃什么不重要，跟谁吃才最重要。但假如吃饭的人对了，你又不饮酒，那饭菜就是第二重要的事了。一小我倘使有幸熟悉了陈晓卿教员，那饭局上最重要的两件事就一揽子处理了。

再后来，我发现即使饭桌上恰好没有陈教员，饭菜品格也由于陈教员而有了保障。在阿谁没有智能手机和公共点评的蒙昧年月，在阿谁餐饮业整体水准远比明天落后的昏暗年月，在阿谁出差到陌生城市吃饭馆根基上一定会踩雷的邪恶年月，陈教员以一己之力，成了很多朋友的公共点评、Yelp、开饭喇、Tabelog、爱食记、MangoPlate、Tripadvisor……他像一位先知，咽着口水，举着明灯，在美食APP 还没有来到大家间的时辰，就让一部分人的寻食之路先亮起来了。

罗永浩：爱吃的人，永久是最好的人

《圆桌派》

每到一个陌生的地方，不晓得该去那里吃饭时，朋友们就会发一条短信给他。他会很快用那时辰的非智妙手机敲一大堆文本过来，典型的气概是这样的：“哦，新加坡是吧？那儿有一家出格好吃确当地菜叫××，就在××动物园的旁边，出租车司机都晓得，电话号码是××××××，要提早一天订座才行，假如订不到了，你就跟我说，我跟他们老板还算熟。别的厦门街××号有一家福建菜馆××××，是老福建菜，嗯，很是很是好吃。还有一个潮汕菜×××，你等一下，我得找找阿谁潮汕菜的电话，唉，现在汕头都吃不到那末好吃的潮汕菜了，很是有炊火气的潮汕菜啊，你等我想想，我想好了再给你发几个。你要在那儿待几天？对了，去福建菜馆的话，不要点×××和××，那两个菜就是稀里糊涂出了名，现在专门用来骗外地人的，一点也欠好吃，当地人都不吃，你跟老板熟了，他也会告诉你不要点……”

智妙手机出现后，各类美食APP 在全球连续兴起，完全改变了人类找饭馆的方式。虽然我也是一个酷爱保举好工具给他人的人，但不晓得为什么历来没在这些美食 APP 里进献过内容。假如这个天下没有那些愿意在美食APP 里摄影片、写批评，把自己爱好的食品保举给他人，把自己踩雷的餐馆标注出来提醒后来者的优异人类，那末像公共点评这类造福天下的APP，从底层逻辑上就是不建立的。从这个意义上，让我们向身旁的每一位陈晓卿，收集上千万万万个陈晓卿，致以高尚的敬意，是他们和科技公司一路改变了这个外出吃饭一度很凶恶的天下。

作为一位精采的记载片导演，一个专业的吃货，一位有着激烈的乡土情结和人文情怀的文艺创作者，陈晓卿教员从本世纪初就酝酿拍摄一部关于中国美食的电影，一部关于“承载中国人精神的食品”的记载片。终究在他提交选题后的第十个年头，完成了这个心愿，就是阿谁收视率破各类记载，红遍全部华语天下的现象级记载片《舌尖上的中国》。在央视拍摄完两季共十五集的《舌尖上的中国》后，陈教员不暇逗留，又在自己创业的稻来传媒机构，用几年的时候完成了整整四时三十集的《风味人世》。

昔时《舌尖上的中国》播出的时辰，我们还经常在一路吃饭，有些单集是一群老朋友在饭桌上一路愉快旁观的。后出处于创业，我几近没时候进来加入饭局。所以《风味人世》的很多集，我都是加班后在公司睡觉，夜里失眠时一小我看的。

罗永浩：爱吃的人，永久是最好的人

《风味人世》第一季

很多画家终其平生只纠结于某一个主题，很多作家终其平生只报告某一品种型的故事。有些创作者的作品一反复你就看烦了，而别的的一些，你永久都看不腻。陈晓卿教员的作品就是后一种。他的影片在对各类美食停止活色生香、畅快淋漓的引诱性展现之余，见缝插针地频频歌颂为了保存的辛苦劳作，讴歌普通人的细小幸运，抒发对人世炊火气难以抑制的由衷酷爱；在片尾处从舒缓转向勾魂摄魄的布景音乐声中，配着那些俭朴无华的笑脸，人们一次次地捧起倾注了感情和血汗的食品时，我一次次地被感动得战栗不已，即使清楚地晓得这类创作手法都是套路化的也无济于事，由于那边面的豪情都是实在非常的。每到那种时辰，我会出格出格希望我是跟一大帮朋友一路看的，然后在大师都感动得不可时，自豪地告诉他们这其中国最馋最暖和的记载片导演是我的朋友。

陈晓卿教员在如此忙碌的制片工作之余，还抽暇写完了这本杂文集《吃着吃着就老了》。收到编辑的约请为这本誊写序时，我备感侥幸之余，也想起陈教员对我的高中学历一向丑陋的嘴脸，难免有些惊慌：“这事儿他老人家晓得吗？他啥也没说吗？他真的赞成啦？我靠，他居然说这话啦？我的天呐……但你肯定没有弄错吗？”

再一次，《吃着吃着就老了》这本书，也是以一向的高水准，一样地反复报告陈晓卿教员最擅长，我们也永久看不够的主题：好饭佳肴，吾土吾民。

罗永浩：爱吃的人，永久是最好的人

但这本书和他的影片首要的区分是，那些影片的拍摄建造要斟酌市场定位和投资收益，创作上难免有些战略性的平衡与妥协。而这本书是完全属于他小我的文集，所以除了有更多关于亲情和友谊的内容，表达上也更忠于他的实在感受。别的，陈教员一流的诙谐感，由于在美食记载片中没有用武之地，拍片时憋了好几年，也都宣泄到这本书里了，这是本书的另一个重要看点。

一般说来，不管一小我的观赏品味有多好，也都有能够被某些明显看起来糟糕的、恶兴趣的图书、电影、音乐或是其他工具感动，并获得愉悦，凡是是这些都是秘不示人的。这类情况的存在是如此地普遍，以致于英文里有一个专门的词来描述它，叫作guilty pleasure。比如我熟悉的某著名设想师偷偷喜好提莫·沃伦索拉的电影，某著名作家偷偷喜好叶子楣和邱淑贞，某著名大学教授偷偷喜好豹纹亵服，等等。我的播放列内外也偷偷藏着一首小虎队的歌（我立誓只要一首，但死也不会说是哪一首）。叶三甚至说收集音乐的播放列表应当是绝对的小我隐私，可见她以音乐观赏力行走江湖的公然形象背后，私密的播放列内外有几多不胜的曲目。

作为今世中国影响力最大的资深美食家，陈晓卿教员在本书中甚至不惜影响自己日日隆又日隆的声誉，勇敢地提到他酷爱的几家烂餐馆，报告了他和那些糟糕食品之间隐蔽的故事。这些他已经“讳莫如深”的“小我的饮食偏好”，按他的原话，“像胎记一样私密”。作为陈教员多年的铁粉，这是我小我最喜好的部分。假如你和我一样是陈晓卿教员的粉丝，一定不要错过这本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。

这些天看着书稿里的一个个故事，回忆起陈晓卿教员主持饭局工作时的各种画面，我渐渐意想到，实在他真正吃得畅快过瘾的，似乎都是一小我或两三小我吃饭时的情况。在稍微大一点的饭局上，他主如果在张罗和照顾朋友们的吃喝。酒足饭饱之际，除了按例讲各类趣事和笑话，他还会时不时来一段年月感很强的怪僻才艺表演，总是结果奇佳。

偶然辰他身材不舒服，完全吃不下工具，但还是会怕扫大师的兴，照旧列席一场早就约好的饭局。全程一边喝着热水，一边笑眯眯地看着大师吃，就像一个愉快的饲养员。偶然有些情商低的朋友看不出来，这类情况下还在起哄，让他做传闻中的才艺表演，他也不会拒绝，而且在其他朋友预备劝止前就已经起头了。不让他人失望，是一种很是崇高的品格。我这辈子，只在很是有限的几小我身上频频看到过。

政治学家和经济学家都在说，人类社会下一个大的下行周期就要来了。

假如他们错了（究竟他们确切经常出错），我们就看完这本书处处去找好吃的，继续炽热地生活；假如他们是对的，那就让这些暖呼呼、香喷喷的笔墨，抚慰着我们度过这段艰难的光阴吧。

*“爱吃的人，永久是最好的人”，语出美国20世纪60年月“电视名厨”朱莉娅·蔡尔德。

* 本文收录于《吃着吃着就老了》。

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