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2024-1-28 21:31
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文：Maggie 新年刚曩昔未几，全球很多品牌已经纷纷推出了全新的功用食品和饮料，那末2023年的新产物有哪些亮点？功用食品创新还可以从哪些偏向切入？ 植提桥盘点了2023年品牌们推出的最新产物，并挑选了部分代表产物停止拆解，分析这些产物的亮点与玩法，为国内品牌供给参考，同时也将分析产物创新应当怎样玩，摸索产物创新背后的关键身分。
制图：植提桥 新品都是怎样玩的？ 首先来看两款功用饮料。客岁年末今年年头，电解质饮料在国内疯抢一空，那末2023年功用饮料要怎样做才能俘获消耗者的心呢？ 健康功用偏向也许值得摸索。 苏吊水+肠道健康 功用性苏吊水制造商Olipop就推出了一款柠檬酸橙苏吊水。别看名字没有什么出格，但这款苏吊水采用了肠道友爱型配方，且含糖量很低只要4g。从配料表来看，这款苏吊水中，增加了较多的炊事纤维，比如木薯根纤维、菊苣根菊粉、菊芋菊粉等，炊事纤维含量占比达32%。
图源：Olipop官网 打法拆解 简单来说这个产物的组成公式为：苏吊水+炊事纤维质料+低糖。现在苏吊水赛道已经比力拥堵，Olipop自己定位功用性苏吊水已经与其他品牌区分开，此次将苏吊水与肠道健康连系，选用的都是自然来历的质料，可以说完全get到了消耗者的健康需求。 但与国内的现状分歧，外洋饮料+健康功用已经相对成熟，国内今朝首要还是范围于饮料自己，功用饮料也以活动饮料和提神两个偏向为主，直到近年才起头出现针对饮酒、熬夜场景的饮料。 从饮料+功用属性的维度，国内品牌还有很多偏向可以开辟，比如饮料+胶原卵白/通明质酸，饮料+酵素等。 背面案例 除了正面案例，也有背面案例。比如饮料品牌Prime推出的能量饮料Prime Energy。这款饮料含有200mg咖啡因、300g电解质，饮料的热量为10卡路里。为什么说它是背面案例呢？ 由于这款能量饮料的咖啡因含量太高。 启发：咖啡因替换 Prime旗下的饮料售价高、销量也很火爆，但其太高的咖啡因含量备受诟病。外洋健康专家间接对其产物的发出了严厉警告。这对国内企业来说也是一个提醒，今朝全球在咖啡因上的争议不竭，而且，也有很多人存在摄取咖啡因就会意跳加速、严重的等题目。可以看到越来越多的咖啡因替换品出现。而在能量饮料偏向，咖啡因是常用质料之一，国内企业已经可以提早储备相关的替换质料了。比如元气森林就曾利用巴拉圭茶提取物替换咖啡因。 别的助眠类新品也为市场带来了欣喜。 就寝+平常零食/食品 奶昔品牌Premier Protein在新年以后推出了一系列新品，主打就寝功用。产物【晚扎营养奶昔】和【复合配方热可可】中增加夜间卵白质夹杂物，傍边含有帮助人们放松的牛奶肽。每份“晚安”产物含有10克卵白质，以及维生素和矿物资，如镁和锌。 奶昔之外，麦片也成为了就寝产物的载体。1月26日，Post Consumer Brands公司推出了一种名为Sweet Dreams的谷物系列麦片，首要针对晚间吃零食的场景。产物含有多种维生素和矿物资，包括维生素E、锌、叶酸和B族维生素等，可以促进自然褪黑素的发生。 打法拆解 这两款就寝产物最大的亮点在于，将助眠平常化、轻松化，把助眠成份与平常的零食、食品连系在一路，而且搭配具体场景，实现全套的创新。今朝助眠产物的最大痛点在于，消耗者更喜爱褪黑素这类体感间接的产物，而有很多助眠成为如L-茶氨酸、GABA等成份体感并不明显，将其平常化、轻松化、零食化，有助于处理这一痛点。国内企业想要围绕就寝健康打造新品，也可参照这一玩法。 一方面功用健康产物在向平常食品、零食靠近，另一方面，后者也在向前者“取经”。营养棒、巧克力就是典型代表。 营养棒、巧克力棒 今年Sundial Foods就推出了一款枸杞生巧克力棒，将枸杞加入到巧克力傍边，同时采用了糖浆替换野生甜味剂，打造健康糖果。与之类似，Tattooed Chef推出了一款顺应原营养棒，帮助消耗者补充能量，其增加了140mg夹杂顺应原成份，其中包括圣罗勒、灵芝和南非醉茄等成份。
图源：trendhunter 打法拆解 这两款产物的底层逻辑类似，都是在自己的产物傍边加入消耗者认知较高的药食同源成份大概顺应原的成份，在满足消耗对于原产物根本需求的同时，供给更多的健康益处。今朝国内品牌也已经尝试将人参等药食同源物资加入到巧克力傍边，这也许将是未来一个新的风潮。 但需要夸大的是，为了下降新消耗者教育本钱，倡议企业在挑选成份时以消耗者认知度较高的物资为主，同时连系原产物的首要人群他们的需求，比如女性的补血益气、爱美祛湿的需求等，可以更符合更间接的帮助产物走进市场傍边。 02 产物创新的背后 经过对新品盘点和部分产物打法拆解，我们看到了外洋企业是若何打造产物的，这也可以赐与国内企业很多启发。 1、好质料、创新质料 首先，不成或缺的就是好质料、新质料。比如Premier Protein推出的晚安奶昔系列，所采的用质料就是其独占的夜间卵白质夹杂物（含有牛奶肽）。这也是其产物区分于其他产物，且同业难以模仿的上风地点。 而在植提桥主办的AAES2022大会的创新路演板块，来自国内的众多好质料、创新质料将为品牌们的产物打造和创新供给强有力的支持。 比如山东艾美科的角豆提取物（含D-手性肌醇），就是经过公司专有的酶法生产，纯度可以到达95%，而且在高温、酸碱情况中表示稳定。值得一提的是，这款质料在女性健康方面有很大的潜力，比如女性多囊卵巢综合征、心理周期调剂等。利用剂型也很是多元，包括食品、饮料、保健品等。有家名为Unique Time的品牌就推出了一款蜂蜜匙饮，产物的质料就包括角豆提取物（含D-手性肌醇）。 此外，一样在AAES2023创新路演板块亮相的BGG的虾青素、一然生物的情感调理偏向的后生元那曲4580、瑞邦生物的桑叶卵白肽、顺鑫盛源生物的大米卵白等都是各个赛道偏向上很是具有益用潜力的质料。 2、创新利用 除了质料之外，产物的创新也离不开剂型、利用、配方等多维度的创新，比如枸杞生巧克力棒、顺应原营养棒、樱花味润喉糖等，其中有些是将工具方传统的物资与企业擅长的产物连系，碰撞出新的火花；有些则是将润喉糖的配方停止了升级改变。 而在国内，这类玩法也可以鉴戒。比如菌钥大健康就是专注于中药发酵偏向的，近年来他们也在结构口服美容赛道，假如能将药食同源物资与口服美容相连系，想必也能带给消耗者全新的体验。同时，跳跳糖这个很多人“童年记忆”，汕泰食品就在摸索它与健康偏向的连系。同时，像翁源广业清怡的PS+的途径、艾地盟湛蓝生物的凝聚魏茨曼氏菌VHProbi®C08+食品等都在为国内的产物创新供给支持。 他们也都将在AAES2023的创新路演板块停止分享，此外江瀚健康的姜毅博士也将亮相，并探讨中药发酵的细胞营养素。 3、品类、赛道、场景的组合之道 最初就是，赛道、品类与场景的组合搭配。这其中可以诞生无数种组合搭配。比如苏吊水加入肠道健康功用的背后，实在就是大品类+大赛道+大需求，合适产物的受众人群定位；而坚果棒零食+菊苣根纤维、维矿类成份，则是零食化的肠道健康之举，面向更细分的人群。 据欧睿国际2020年健康与营养观察，全球约四分之一的消耗者具有消化健康题目。消化题目标普遍水平可见一斑。 在AAES2023的创新路演板块，百合资份就将围绕新人群、新品类、新剂型探讨若何打造下一个营养爆品停止分享。而瞄准肠道健康、口服美容这类大赛道的企业，如善恩康、艾兰得营养品、华熙生物、仙婷创新尝试室、百龙创园、益可维、仁仁健康等，也将在大会上从科学研讨、后疫情时代的益生菌的感化以及利用等多个偏向动身，为企业供给产物打造支持息争决计划。百合资份则围绕新人群、新品类、新剂型探讨若何打造下一个营养爆品。 此外，恒自然、小藻科技、生合生物等也都将亮相AAES2023大会创新路演板块，停止出色分享。 |
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