克日，Food Engineering公布了2020全球食品饮料100强年度榜单，FBIF食品饮料创新（ID：FoodInnovation）追踪报道，为大师独家解读今年的榜单。

FBIF发现，在客岁一年中，全球食品行业头部企业职位安定，但终年位居一二名的雀巢与百事之间的差异正在渐渐缩小。未来的合作态势有待观望。而值得留意的是，在本次榜单排名上升的部分企业中，有机食品、能量饮料、动物基、卵白质，成了他们配合的关键词。

再看中国品牌，今年上榜的有伊利、蒙牛、娃哈哈、青岛啤酒，与客岁分歧。而位于榜单第14位的史姑娘菲尔德是万洲国际的美国子公司。

01、头部玩家职位安定，但合作日益剧烈

一眼看来，2020全球食品饮料百强公司头部玩家与过往基底细同。排名前5的公司仍然为雀巢、百事、百威英博、JBS和泰森食品。

不外，值得留意的是，雀巢的食品支出从客岁的802亿美圆下降到约768亿美圆，而百事的支出则从647亿美圆增加到约672亿美圆，增加了约25亿美圆。

所以虽然雀巢仍再次占据头名，但领先幅度却在缩小。

排在第二名的百事正在加速 。百事公司首席洞察分析师Stephan Gans在接管采访时说：

“旗下很多品牌的成功使我们深受鼓舞，比如桂格。在2020年第二季度报告显现，有机食品支出增加23%，同期利润增加55%。”

所以未来我们需要继续观察，随着人们生活方式的改变，他们的消耗行为和理念有何变化，不竭创新我们的产物，来满足人们的需求。”

——百事公司首席洞察分析师Stephan Gans

如百事比来推出的本性化产物Gatorade Gx ecosystem，为运带动供给了一套补充能量，检测身材数据变化的定制计划。这款产物在佳得乐饮料的瓶盖中设想了可以放置活动饮料稀释胶囊的“燃油舱”，还有可以和智能手机毗连，实时传递运带动身材数据的智能帽。

百事推出的本性化产物 图片来历：Garotade 官网

或是像SodaStream（一个苏吊水机品牌）一样供给可延续的补水计划，使消耗者在本性化补水的同时削减一次性包装的利用。

第三名百威英博的支出也略有下降，从上年的530亿美圆下降至523.29亿美圆，但它在品牌国际化上的表示，却很亮眼。它的旗舰品牌百威的销售额，在美国之外的地域增加了3.3%，而另一款产物Stella Artois，在比利时之外的地域也增加了6.5%，科罗娜也“占据”了中国和南非消耗者的心，在墨西哥之外地域销售额增加了21%。

排在第四、第五的JBS和泰森食品与客岁相比，它们的支出都增加了约20亿美圆。

02、后浪与前浪：几家欢乐几家愁

今年有四家公司第一次进入百强榜单，其中魔爪能量饮料公司（Monster Beverage Corporation）排名最靠前，为93位。该公司的支出约为42亿美圆，比上年增加了4亿美圆，该品牌的能量饮料在市场中表示微弱。

魔爪公司旗下的品牌 图片来历：Monster Beverage Corporation官网

该公司首席履行官希普利说：“能量饮料仍深受爱好，已经培育出了一批铁粉。”

而对照客岁的榜单，排名上升最快的公司是Marfrig Group（一家首要生产肉类产物的巴西食品公司），支出从81亿美圆增加到126.58亿美圆，从第51位飙升到第31位。

该公司从出口中国的牛肉产物中受益很多。客岁汉堡王在巴西推出了动物基汉堡Rebel Whopper，该产物中的肉饼就是Marfrig Group与Archer Daniels Midland（第8名，支出329.51亿美圆）结合生产的。此外，Marfrig Group还公布了自己的动物基系列产物。

榜单上跌幅最大的公司是Treehouse Foods（排名第91位，支出42.89亿美圆），低于客岁的第68位（支出58亿美圆），它是一家综合食品公司，产物首要包括零食、饮料、奶精、麦片、调料、冷藏食品等，首要销往食品零售店、量贩店、餐厅等。

实在Treehouse Foods的下降早有预兆。在2019年，该公司就将其零食部分出售给了阿特拉斯控股公司（Atlas Holdings），并将其即食谷物营业挂牌出售，在2020年头还封闭了两家烘焙店，该公司暗示这些是其周全重组计划的一部分，旨在专注于盈利才能最强的营业。

03、进击的中国品牌，成就照旧亮眼

今年的榜单中，上榜的中国品牌和客岁连结分歧，照旧是伊利、蒙牛、娃哈哈和青岛啤酒。

比来刚收买了雀巢水营业的青岛啤酒，虽然排名下降了一位，但支出从客岁的40.2亿美圆上升到了40.52亿美圆，伊利和蒙牛的榜单排名稳定，但支出也在稳步上升。

雀巢赞成将中国水营业出售给青岛啤酒团体 图片来历：雀巢官网

娃哈哈的榜单排名更是从客岁的65位，间接跃升到了58位，进步7名。（2020榜单采用的是2018年业绩，2019年采用2017年业绩）

2019年，青岛啤酒的营业额和利润几近完全由生产和销售啤酒而发生的。但是值得关注的是，该团体在2019年报中暗示“将充实操纵现有资本向其他酒类、饮料行业延长成长，实现品牌、装备、产物等上风互补和渠道代价的最大化，不竭缔造新的增加点。”

而伊利蒙牛这两大乳业巨头，在头几天荷兰银行公布的全球乳业排行榜中，排名都有跃升。2020年也是伊利2014年提出的“五强千亿”方针的收官之年（“五强千亿”即2020年，伊利进入全球乳业五强，营收冲破1000亿），现在，五强的方针已经告竣。

此外，假如依照入榜业绩，中国还有贵州茅台、中国粮油控股，康徒弟、五粮液团体、汇福粮油团体、九三粮油、金锣团体、鲁花和华润啤酒等均有资历出现在全球百强榜中，而由于国外媒体数据缺失未统计以上企业。可见，中国企业在全球舞台值得注视。

04、疫情冲击下，给食品行业带来哪些应战？

由于大大都公司是在2019年12月报告前一年的业绩，新冠疫情的影响在这份榜单上没有完全部现出来。但毫无疑问，它正迫使食品饮料公司去面临，零售需求的激增和保障员工健康的应战。

百事公司首席洞察分析师Stephan Gans暗示：“新冠病毒几近对一切行业都发生了影响，这类影响是敏捷且始料未及的，并将继续带来持久的不肯定性。隔离很洪流平上改变了大师的消耗行为，对我们的产物也有一定冲击。”

在疫情给食品饮料公司带来的诸多应战中，确保供给链的完整和持续尤其重要。

疫情在亚洲和欧洲的舒展使企业在采购质料方面面临困难，特别是在需求激的情况下，加工生产商必须在极短时候内进步产量。

在疫情爆发之初，具有美国供给链的公司状态较好，但当疫情起头冲击加工工场和农业劳动力时，它们也面临着一样的应战。

魔爪能量饮料公司的首席履行官希普利以为，当前状态加上消耗者对供给链加倍通明、可延续的要求，对食品饮料公司来说是一个严重应战。

“疫情让消耗者对健康的关注到达了史无前例的水平，所以他们越来越关注食品的泉源，而对企业来说，若何构建更健康、且可延续的全球食品供给系统，就成了摆在我们眼前的重要题目。”

——魔爪能量饮料公司首席履行官希普利

实在在疫情爆发之前，食品和饮料公司就已经在调剂自己的计谋，来顺应消耗者变化莫测，且日益专业化的需求。

但是，虽然最大的食品饮料公司在生产产物时可以从范围中获益，但对范围较小或只专注某一细分范畴的公司来说，产物的开辟是一个消耗庞大的冗长进程。

所以，很多公司正把更多的留意力转向产物创新。

希普利说：“即使在餐饮业，我们也能看到创新在增加，菜单越来越小，而且随着各州对外出就餐的解禁，合作也越来越剧烈。顾客们凡是首先寻觅最渴望的食品，然后才会细细看菜单，为了吸引顾客返来，餐饮业经营者必须向他们展现最新奇的工具，而且是他们在家不轻易做出来的工具。”

百事公司首席洞察分析师Stephan Gans也认同这一概念。他指出，公司不能总是追着趋向跑，被趋向甩在前面，而是应当敏捷肯定市场趋向，来满足消耗者的需求。

Gans暗示：“消耗者的愿望和需求比以往任何时辰变得都快。需求正变得越来越本性化，消耗者希望在最理想的时候，用最理想的方式，获得最理想的产物。”

* 仅食品业绩，单元：百万（美圆）

* 以下时候为统计停止时候

英文来历：Food Engineering

中文编辑：Jojo、Momo

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