如何开好一家餐饮店？一位餐饮老板开店多年的经验分享

相信很多餐饮店的店长的店长都思考过这样的一个题目，就是若何开好一家餐饮店？有一位成功的餐饮老板将自己开店多年总结出来的经历，精炼地整理出以下十个点，希望能对大师有所帮助与启发。

第一、关于做什么：

做什么买卖不是自己爱好决议的 ，而是市场需求决议的，两种方式，一种是锁定地区，发现当前地区的市场空缺，二种是有了合适项目，按照项目去找市场。

第二、关于定价：

客户群体决议了价格，而不是产物决议价格，左右定价的身分除了产物自己质量和本钱，更重要的是卖给谁，在那里卖。

第三、关于合股：

小买卖只管不要合作，自己干，假如一定合作也要做散伙的预备；大买卖，除了斟酌资本的互补，更重要的是考查合作工具代价观与你能否合拍，买卖是严厉的，该定协议的订协议，这与脸面信赖无关。

第四、关于宣传：

不要以为酒香不怕小路深，第一你没有那末好的酒，第二时代变了，信息太多、产物太丰富，你不宣传鬼都不晓得你。

第五、关于心态：

买卖在小也是自己的，打工再好也是他人的，每小我在意的是亲身自己的好处，当老板今后才晓得浪费的每一个水杯城市疼爱，赚到的每一分钱都是那末的在意，心态完全纷歧样。

第六、关于前途：

买卖是干出来的，不是想出来的，我开店之前会做很具体的开店计划书，感觉很完善，干了后发现题目还是很多，只要一边干一边处理题目，直到现在仍然如此，都是在干的进程中长大经历和结识人脉，前怕狼后怕虎那就不敢出门了！

第七、关于起步：

从小钱赚起，聚沙成塔，起步阶段，小额买卖除了赚点小钱，更大的收获实在是与客户认脸，建立一次信赖，买的频次越多信赖就越多，从单个客户获得总好处就越多，没准那天他就会下大单，别忘了，他还会给你转先容，所以眼光看远点，不要看不起小钱。

第八、关于用人：

他人只是打工者，不要期望他很专业很专心，假如你给他人打工，你也是这样，占的位子纷歧样在意的点就纷歧样，其次，为了削减时候和试错本钱，作为老板该间接告诉他工作的方式和技能，他产出越多越快对你来说就是在赢利。

第九、关于对峙：

对峙不是不罢休，假如发现错了，立马罢手，晓得止损才有下次机遇，我临时还没有出现这个题目，可是我感觉这是关于对峙很重要的思惟，自觉对峙只会越错越远！

第10、关于供给商：

要分出首要、主要供给商，让他们相互合作，供给商越集合风险越大，我会成心识的让他们晓得我非他们一家供给商，可是供货上会有偏重，这样谁都要给我优惠，万一上游出了题目立马就换下降风险。

老板先做好，企业才能好：

于餐厅食品平安这个题目，我有几个概念。实在企业文化就是老板文化，我们要经常深思自己，我们的思惟和行为也会无形中传递给员工，是以，重要的题目不能大意，不能有一丝的妥协。

一、我们老板自己扪心自问，做餐饮到底懂不懂平安常识，我们的菜品自己和家人吃不吃？餐饮是良知奇迹，把自己化身为顾客，来深思和审阅自己，这样的心态是每个企业想要长存的必备

二、有没有把食品平安放在比赢利还重要的位置？餐饮市场风云幻化，天天都面临着各类引诱，出格是这几年，很多新兴的事物，轻易冲击着餐饮老板的心里。很多人看见他人赢利了，也想进步利润。但是，君子爱财，取之有道，食品平安是红线，必须高于一切好处。

三 、从老板到员工，有没有定期培训食品平安常识，并建立自己的监管系统？食品平安光说不可，还要全员介入，老板的想法要传递给员工。

四、挑选大的、有范围、有正规手续的供货商、及大品牌调味料，根绝小作坊。还是之前那句话，不要妄想眼前的好处，餐饮是久长的工作，顾客也不傻，你坦诚相对，才能赚得坦荡钱。

五、做到零库存。只要有库存，就有能够存在平安隐患。前几年听说零库存餐厅，很多人都惊奇。到现在，我们在考查市场的时辰，发现越来越多的餐厅对峙做零库存，这是好现象，是行业里的正能量。

希望以上所述，都能给大师一些鉴戒和启发。