炸鸡店创业2020年经验总结及感想

我在2020年5月底开了一家韩国炸鸡店，维尼韩式炸鸡，用我女朋友名字命名的。我希望把我的经历写出来，可以帮助更多的人创业的人进步自己的成功率，重视自己能否合适创业！

开炸鸡店赢利吗？

炸鸡店必定是赢利的，可是这个店东的才能有间接的关系！举例一份炸鸡的售价是24元，由2个鸡翅中，2个鸡翅根，2个无骨炸鸡组成。本钱在7.6元左右，算8元，利润16元。韩国炸鸡有很多规格，可是利润都在70%左右的！必定我先给大师看一下我们店美团平台的月销售额数据！美团的账单是3天1结算的，2月份由于我自己脑残犯了致命毛病致使长达15天没营业。先给大师看一下我1月的，看完我会分享我的致命失误给大师！

月营业额：149936.48元

2月份致命两个失误

月营业额：8166.28

月单量 : 3431单

现实到账：81662.28元（撤除美团的扣点，各类免费得手的现实金额）

大师能够有迷惑为什么是绿色的呢？绿色代表数据下滑？由于我过年犯了1致命个毛病？致使过年时代长达13天没有营业

自觉自傲，利用暑假工。由于我第一次餐饮创业，对过年经营没有经历。店里的持久员工大多都是小姑娘20出头，过年都想着回家玩，我想着辛劳一年了就答应他们，2月8号竣事当天工作就回家了。2月9号我找了2个暑假工留下1个老员工，停止过年留店经营。我们店营业时候是早上9点到清晨2点两班倒，我上全天班，白天我和老员工还有一个暑假工，三小我出餐都算一般。成果到了早晨7点左右，一会儿外卖出了30多单，我们2个老员工炸，新员工和我妈包，炸炸不出来包包不出来，店里十几个骑手在催。我妈不但在里面给我看着柜台还要帮手打包，外卖忽然爆发，店里又有人在吃，只能先给店里的顾客先吃。成果定单做不出来，美团司理给我把店关了。让我预备好人手在开店，我真是一会儿蒙了！

时代我兄弟们还问我买卖怎样样，我那时都蒙了，整小我只想饮酒睡一觉第二天继续奋斗，由于我自己自觉自傲，以为平常4小我可以ko后厨，我1小我还不顶2个？成果打脸来的太快，当天就狠狠打给我了一巴掌！由于营业时候比力长，没法做到长时候稳定出餐，退款多。会影响店肆的曝光，派送时候长，会致使差评，等等连锁身分，决议停止营业，过年修整。从开店2020年5月到过年2月份。我没有休息过一天，没有怕任何困难，想了想回家修整等老员工返来吧！这是我开店今后犯过最大的毛病了。

小我店若何成长具体先容

经过7天经营，今朝已经重回第一。首先店肆质量分由本来的97分下降到93分，还有之前爆单退款发生的商家义务定单（超级影响店肆）等等后遗症需要治疗！

维尼韩式炸鸡是若何做到当地炸鸡第一的

一 小我店应当若何合作加盟等品牌连锁店？

先从大师能直观感受体验的起头

①图片设想对照

1普通小我店炸鸡图片

2连锁店炸鸡图片

3我家的维尼炸鸡图片

图1是普通的小我店，图2是炸鸡加盟店，图3是我们维尼韩式炸鸡店。

做外卖平台首先大师第一能看到的是图片，只要你图拍的好，清楚，有食欲。我们的图片每一个口胃的特点都可以直观的给大师看到，辣的，芥末的，酱油的等等。

②产物包装对照

1普通小我店炸鸡包装

普通小我店，用的最多的就是这样的牛皮纸盒了。好一点的用的带图案的，差一点的就是图案都没有的纯牛皮纸盒！

2连锁店炸鸡包装

这是连锁店的包装有自己的配色，大大都和门店色彩是婚配的！

3我家的维尼炸鸡包装

包装是一个店的形象，我们大到炸鸡盒，小到纸巾手套满是周全的的logo定制。我们炸鸡盒有5个规格，小吃盒有2个规格，塑料袋子有2个规格，纸袋有2个规格，奶茶杯有5个规格，奶茶袋有2个规格，吸管也有4个规格。真的做这些下来花费十多万了，这只是冰山一角。

③门店形象设想

这一块就关系到小我条件硬气力了。一个好的门店，好的门头都能给过往的顾客带来极深的印象，这一块我比来刚完成设想。给大师点评一下我本来的旧门头

我2020年5月底才开店，那时对餐饮实体经济绝对门头有招牌有logo就行了。前面我才发现，不是这么回事，随着我经历越来越多，我对门头有分歧的看法。

突出品牌（logo等要有特点）

突出品类（说明你是做啥的）

突生产物（突出自己的主打招牌产物）

突出广告语（每个品牌都要有这个理念在里面的）

我从一个奶茶店获得的灵感，书亦烧仙草。完全合适自己的构想，强是有事理的。这一方面我还有很大的进步空间。我已经设想好新的门头了，在建造中，下一篇文章我会给大师展现出来！

接下来说讲看不到的对照

①肉类等

每个品牌的鸡翅中，鸡翅根等等价格都纷歧样，需要挑选优良的品牌，肉这个玩意一吃绝对能吃出来，好的肉吃起来不柴，不干，嫩嫩的。连锁店用的肉类纷歧定是最好的最具性价比的，小我店也万万不要妄想廉价砸自己的口碑，牢记！

②酱料调味类等

各类酱料调味料辅料口胃价格等差异也是庞大的，和肉类差不多

③营销手段节沐日营销

这个就好玩了，小我店对这个没概念，连锁店也有很多没概念的。举个例子吧，炎天情人节的时辰，我们就买过玫瑰花，店里的情侣来买炸鸡吃，我城市给男孩一朵玫瑰花送给女孩。而且摄影纪念发在微信大概抖音上。我感觉非论是店还是品牌都要懂营销，都要接地气。这活动不是什么吃炸鸡，买1斤送半斤什么的落伍营销手法了。一定要新奇好玩风趣！

我有一个好的年老，很故意给了我很多人生倡议。年老还记录了我店肆的长大成长，这里有和连锁店等间接合作的数据记录，有爱好的可以看下

名刀居士：记录兄弟开炸鸡店的长大过程

二 小我店肆开店留意事项

①开店的位置，店肆位置决议了店肆的成长上限。

炸鸡店真的不是说越富贵的地段越好，首先地方巨细决议了你的成长上限。很多富贵地段店面都超级小，肯德基的后厨有多大？很多人能够没有概念吧，我们炸鸡店就光厨房就有3个冰箱，3个炸鸡炉。光后厨的占空中积就有20平方。不要自觉标相信富贵步行街地段便可以赢利，真不是这么回事。后续我会专门写一篇文章，给大师保举若何选址！有不会选址的可以批评，我可以给大师挑选一下！

②装备的挑选

很多人，不晓得该买哪些装备。不晓得的可以看我之前的文章

可是比来我又把店里的油烟机更换了，我给大师讲讲为什么要更换。

这是我们新换的油烟机，由因而油炸的店肆。之前的油烟机只能抽走油烟，并不能净化空气。致使店里总有一股油炸的味道。有点无法，之前2800做的油烟机报废了。避雷区，一定要选一台带净化空气的吸烟机。

③新店开业，一定要重视评价

这里踩的雷更多

有的顾客下单总是备注口胃，员工不看，顾客没早退想要的差评。

偶然辰票据太多物料没备充沛，没有实时联系顾客。差评。

归正总结一句话给大师:多为顾客斟酌，站在顾客的角度不影响自己买卖的情况下去处理避免差评！

开店一年经历总结

1不被加盟收割，被市场收割

这是我之前熟悉的一个同业，也是加盟店。加盟商收了加盟费，这也不管那也不管。实在我感受当能做好一个店的时辰，收他人的加盟费。最好是要曩昔给加盟者实地操纵的，假如真的能做好自己的店，为什么不能把经历用在加盟者的店呢？让加盟者赢利欠好吗？

再说说我自己，我自以为自己很强大。可是我强大不外市场，客岁11月份之前往皮腿肉还在140左右，11月份到现在都是245了。这个价格几近翻了一倍啊。我没有被加盟收割，我被市场无情的收割了。不用还不可！如果大师可以抱团取暖就行了，一路进货，量大都可以间接对接肉类工场，跳过当地二道估客供给。很多加盟商也是赚这个供给链的钱，一到过年就给你涨价，哈哈哈。就似乎都一路通同好的一样。

最起头我们这里卖韩国炸鸡的不够5家，大师可以看到数据图里我还有37个同业。还不包括过主营汉堡副营炸鸡的店家呢？很多都是看炸鸡火起来了，开了个店卖炸鸡的。前面陆连续续开张很多家。为什么？大师很多人都只看到开炸鸡店赢利，可是没看到炸鸡店老板的水平是纷歧样的。背后的支出也纷歧样呢。假如大师想做炸鸡，最好可以看看我的文章。半年我也赚了很多钱。可是我为了提升自己的合作力，不竭的在给店肆投入。从包装到设想，到营销。我为了提升顾客到店才能，甚至在店里做了五米长的猫别墅。

假如很多小我店肆能结合起来一路分享经历，配合进步。那就最好了，倘使有什么不领会的多多批评，我不惜啬的告诉大师经历。我希望能通此篇文章，给一些想创业大概在创业的人们一些帮助，每个做好的炸鸡店。背后支出的尽力都是超级多的，不要一昧的投身在这个行业。看看自己能不能做好再说。避免自己创业失利！

为什么是捏脸熊呢，由于在一路的时辰爱捏我的脸。哈哈哈！

维尼韩式炸鸡，我由于我女朋友开了一家炸鸡店。这里布满我对一个女孩的忖量。希望我越来越好。加油！