蜜雪冰城疯狂开店，加盟商吐槽不赚钱，每天卖几百杯也回不了本

疯狂大跃进

比来两天，靠着一个看似普普统统的“黑化”梗，“营销内行”蜜雪冰城又一次出了圈。

按常理，传统意义上的“黑化” 应当表示在性情或精神状态上的改变，但既然要玩梗，“黑化”的意义就得变一变——蜜雪冰城门店logo上的“雪王”形象，实现了物理意义上的全数“变黑”。

（图源/蜜雪冰城微博）

当热度起来后，蜜雪冰城乘隙揭秘，雪王变黑是由于“去桑葚园摘桑葚被晒黑的”，顺势把蜜雪冰城桑葚口胃新品的营销活动带了出来。玩梗玩得好，热度自然少不了。6月19日，蜜雪冰城黑化在微博热搜上挂了一天，拿下超5亿的阅读量。

靠营销出圈的同时，蜜雪冰城还在疯狂大跃进。

在新茶饮个人收缩确当下，蜜雪冰城的开店速度使人咋舌。专注连锁门店的极海品牌监测数据显现，比来90天内，蜜雪冰城新开了1792家店，停止6月20日最新在营门店数为20848家，是第二名书亦烧仙草的2.85倍，是第三名古茗的3.52倍。

这是什么概念呢？在极海品牌监测的50家新茶饮品牌中，门店数目跨越1000家的只要10家，蜜雪冰城一家所开的门店抵得上剩下9个品牌门店总数的一半。

壹览贸易的统计数据也能佐证，今年前五月，蜜雪冰城新开门店数目为844家，是第二名茶百道和第三名沪上阿姨的近两倍。虽然因统计口径分歧，分歧监测平台统计出的成果有所分歧，但蜜雪冰城比来一两年的“疯狂大跃进”却是一个不争的究竟。

相比之下，新茶饮头部品牌奈雪的茶和喜茶，今年前五个月仅新开91家和13家门店，停止今年5月底两家门店总数均不敷千家，别离为908家和865家。这意味着蜜雪冰城几个月所开的门店，比得上奈雪的茶、喜茶奋斗多年的成果。

客岁10月，一位接近蜜雪冰城的人士曾流露，蜜雪冰城门店总数从1万家暴增至2万家，只用了一年多的时候。

蜜雪冰城为何会疯狂大跃进？《财经全国》周刊屡次致电蜜雪冰城，但停止发稿，并未收到答复。

中国食品分析师朱丹蓬分析称，蜜雪冰城主打的是低价战略，这在中国的三四五六线城市，实在还有比力大的扩大空间。对于蜜雪冰城来说，它在比来一两年大幅加速开店速度，主如果为了在短时候内快速建立起品牌上风和范围上风。

日开几十家店

究竟上，蜜雪冰城疯狂大跃进是其战略改变的成果，这家河南企业在建立早期成长得并不快。

说起历史，蜜雪冰城可以追溯到25年前。1997年，还在河南财经学院（现在的河南财经政法大学）上大学的张红超，开了一家卖刨冰的小摊，专营刨冰等各式冷饮，一向到两年后，才正式有了“蜜雪冰城”这个品牌。但卖过苹果、糖葫芦，还开过家常菜馆的蜜雪冰城，始终没有大起色。

转折点发生在2022年，这年蜜雪冰城找准了自己的定位，做年轻人消耗得起的连锁品牌，推出“1元1支”的超低价新颖冰激凌，瞬间翻开了场面，低价自此就成了蜜雪冰城的标签。

工具卖得廉价怎样赢利？张红超想到了零售行业屡试不爽的加盟战略，今后插上了高速扩大的同党。

（图源/蜜雪冰城微博）

2022年，蜜雪冰城初次对外开放了加盟权限，加盟费相对较低，到年末，其加盟店成长至了26家，2008年年末，再增加至180余家。

虽然与早期相比提速了很多，但蜜雪冰城真正起头范围化扩大，是在2022年经过建立大咖国际食品有限公司，实现焦点质料的自产化，又在2022年于焦作温县建立起仓储物流中心，完成了从研发、生产到仓储物流的整套供给链的搭建。

2022年，蜜雪冰城门店数正式冲破1000家，次年门店数再翻番，到达近2500家，以后延续连结着每年上千家的增加速度，2022年至2022年，其门店数前后冲破了3500家、5000家、7500家的大关。

2022年6月24日，蜜雪冰城公布全球第10000家门店在河南新乡开业，至此成为第一家也是迄今为止唯逐一家具有万店范围的茶饮品牌，并在半年后的2022年末，到达了11926家的门店数。

这还不算，2022年蜜雪冰城正式迈入“疯狂大跃进”元年。这年10月1日，曾操盘蜜雪冰城“雪王”形象的华与华营销征询公司董事长华杉，在微博中流露了蜜雪冰城门店已经冲破2万家的消息。换句话说，蜜雪冰城9个月时候就开了8000家店，几近相当于天天新增门店近30家。

疯狂扩大背后，蜜雪冰城推出了一系列刺激政策。2022年春节，蜜雪冰城推出加盟首年减免加盟费、办事费、治理费的优惠政策；紧接着又在5月6日公布通告，对机场、加油站、景点等特别商圈及周边地区的门店实行免收一年加盟费的优惠政策，以激励加盟商到人流量加倍庞大，但租金本钱更高的地方开店。

与此同时，2022年蜜雪冰城两次出圈的营销也停止了加持，6月，蜜雪冰城推出一曲“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的主题曲，因其魔性和洗脑特征敏捷出圈，收割了一大波热度；8月，蜜雪冰城又靠着在河南洪灾时代捐钱2200万，迎来一波“野性消耗”。

据媒体报道，2022年7月其探访蜜雪冰城郑州总部发现，有大量来自全国各地的意向加盟商在口试区翘首以待，负责加盟商口试的相关工作职员更是流露，天天有上百生齿试，但初试经过率仅在10%之内。

蜜雪冰城似乎也从中挖掘到了流量密码，起头在广告营销上越玩越溜，从星巴克驱逐民警事务后敏捷挂出横幅接待民警进店休息，到现在的“黑化”梗，无一不是如此。

加盟商被推着走

对于蜜雪冰城疯狂扩店的行动，有9年加盟履历的冯霆告诉《财经全国》周刊，对于公司来说，多开店没有任何损失，反倒能收更多的加盟费、装修费、物料费，是在好处最大化。至于门店能不能挣到钱，能挣几多钱，这都是加盟商自己的事了。

冯霆告诉《财经全国》周刊，他是2022年加盟蜜雪冰城的。由于和张红超是老乡，自己又看好奶茶行业，刚大学结业的冯霆拨通了蜜雪冰城的电话，就顺遂成了加盟商。

（图源/视觉中国）

2022年开第一家店时，冯霆总共投了15万元，不到1年就回本了。2022年，奶茶买卖的热度起来了，冯霆又投了27万元，开了第二家店。再以后，从2022年到2022年，冯霆每年都得投更多的钱新开一家店。与之前自动开店分歧，比来这几次，冯霆感觉自己是在被公司推着走。

“公司属于单店加盟形式，同一个地区，谁都可以来开店。”冯霆告诉《财经全国》周刊，虽然他已经在同一个商圈开了两家店，但蜜雪冰城的地区司理还是问他，要不要开第三家，假如不开，会有新的加盟商进来。由于担忧买卖被抢，冯霆硬着头皮开了第三家。但店肆数目增加了，营业额却没有响应增加，“市场已经充足饱和了”。

蜜雪冰城为何催着加盟商开店？冯霆估量，是由于公司要收钱。冯霆给《财经全国》周刊算了一笔账，以开店装修必须用到的门头为例，假如自己找当地广告公司做，大要2万元，但公司规定必须同一定做，让加盟商交4万元。依照蜜雪冰城全国超2万家门店的范围来算，光是门头这一项，公司就能净挣4亿元。

除了装修，加盟店还能经过采办高于市场价的质料和装备，给蜜雪冰城创收。据冯霆先容，加盟商必须用从总部买的质料和装备，违规会被罚款。拿奥利奥饼干碎举例，市场上一样规格的产物大约360元，从公司进货得400多元。按照久谦中台的调研报告，蜜雪冰城总利润的40%就来自于供给给加盟商的原材料。

为了能延续收钱，蜜雪冰城还定了很多制度，比如加盟商得每三年签一次条约，然后出钱把门店重新翻修一遍，美其名曰“给店肆形象升级换代”。鉴于此，也有人将蜜雪冰城戏谑为“披着奶茶店外衣的罐头厂和装修队”。

近些年，由于品牌屡次凭营销出位，又加戴了诸如“冲刺IPO”“估值200亿”等头衔，想进场分羹的人络绎不停，也给了蜜雪冰城疯狂扩大的底气。因而乎，蜜雪冰城的扩大显现出两个成心机的侧面：一方面，已有的加盟商越来越挣不到钱，甚至需要在同一个商圈开多家店肆来“抵抗”新加盟商入侵；另一方面，虽然加盟门坎越来越高，不但前期投入更多，还要经过笔试、口试，但申请者还是络绎不停。

林硕告诉《财经全国》周刊，他是2022年加盟蜜雪冰城的，依照流程，先要在微信公号上填写相关信息，一周后，蜜雪冰城联系上他，放置视频口试，完成口试以后，还得做一份笔试题，考题一视同仁。

经过口试和笔试以后，林硕拿到了蜜雪冰城的《开店考核资历证》，随即起头找门店。据林硕先容，拿到证书的半年内不开店，资历证会被没收，一切的流程又得重新来一遍。是以，他一拿到资历证就立马起头找店，然后和一切的新加盟商一样，向蜜雪冰城提交位置考核、预备材料、签条约、交钱、放置装修......待到3年条约期满，再重签条约，重新装修。

资深零售专家朱东生告诉《财经全国》周刊，蜜雪冰城当下走的，是典型的国内品牌做连锁成长的途径：先是鄙人沉市场沉淀，建立成长模子，这个阶段，蜜雪冰城的开店数目不多，加盟费也不算高；随着品牌做出著名度，也就是蜜雪冰城当下所处的阶段，就到了利润接管的时辰了。换句话说，开店越多，利润接管速度越快。

与此同时，朱东生还指出，蜜雪冰城当前的拓店也和其冲刺IPO有关，“公司上市要表露前三年的财政数据，包括长大速度、利润增速等等”。

不亏钱就算不错了

做蜜雪冰城加盟商挣钱吗？冯霆告诉《财经全国》周刊，临时非论地区、地段这些身分，仅仅从纵向时候轴来看，答案是，没之前挣钱了，在走下坡路。一位加盟商在网上抱怨说，蜜雪冰城白天买卖兴盛，早晨一盘点营业额，才三千元，由于客单价太低了。

极海品牌监测的数据显现，蜜雪冰城2万家门店虽然遍及全国31个省区，覆盖360个城市，但客单价却只要6元。在美团上，蜜雪冰城华夫冰淇淋卖2元，招牌柠檬水卖3.5元，珍珠奶茶卖5.99元，草莓圣代卖6元，产物极低的售价使得蜜雪冰城收获了很多消耗者的好感，为其点赞，但对于加盟商来说并不是好事，他人卖一杯，他们要卖三杯，营收才能打平。

要晓得喜茶在严酷控制售价的情况下，门店菜单中售价大于19元的产物仍然占比21%，售价在15元到19元的也占58%。

上述在网上抱怨的加盟商流露，一般门店买卖，毛利率撑死五成，在饮品行业里算很低了。而上线外卖平台，被抽成百分之二十以后，毛利率只剩不到两成，再扣掉野生水电费，根基处于“不亏钱就不错了”的状态。

（图源/视觉中国）

网上有很多蜜雪冰城加盟商的吐槽：有人暗示，毛利低到没法盈利，还动不动被地区司理罚款；还有人暗示，公司每年都有各类由头让加盟商买物料，假如销量欠好，只能砸在自己手上。

对此，朱东生告诉《财经全国》周刊，假如企业把加盟商当做命运配合体，就会想法子让加盟商活下来，给他们停止运营指导，研发差别化产物，提升办事。假如只是把牌子加盟进来，说不定哪天热度下来了，企业的寿命就随着收缩了。

今朝，一些不赢利的蜜雪冰城加盟商已决议关店止损。极海品牌监测的数据显现，虽然比来90天内，蜜雪冰城在大范围开店，但关店数目也不低，一共封闭了368家门店。从总数目看，其关店数目高达2215家。

网上传播着一个说法，加盟蜜雪冰城十个有九个亏。说的就是加盟商的艰难，一位2022年加盟终极决议退出的加盟商暗示，加盟蜜雪冰城三年，压根赚不到钱，前期投入本钱太高，他28平方米的店，算上年交的1.1万元加盟费、4800元治理费，6万元装备采购费，7万多元的装修费，房租、水电等，总本钱高达40万元，“原本以为蜜雪冰城的著名度大，能很快回本，终极却被打脸了”。

“3元的冰淇淋，4元的柠檬水，6元的奶茶，你算算得卖几多杯才能回本？”这名加盟商说，他每个月包括质料采购、房租、员工人为，以及水电费、治理费、加盟费、罚款等各类杂费，光硬性本钱就有7万元，其中大头花在了质料采购上，假如月营收低于这个数，就相当于白干了。

照此计较，加盟商单店单日营收得跨越2400元才能保本，依照6元客单价计较，相当于要卖400杯饮品，假如想赢利得卖出更多杯才行。“一全国来手都麻了，天天回家都要到十点半今后，一算账发现自己赚了个孤单。”

食品平安事务频出

为了赢利，加盟商起头在本钱高低功夫，这使得蜜雪冰城频出食品平安事务。

6月21日，有网友在微博反应“蜜雪冰城饮品内喝出虫子”。而就在一个多月前，“蜜雪冰城门店因咖啡粉过期被罚”的话题才登上过微博热搜，那时蜜雪冰城被罚了2000元，工作的经过是广西桂林相关部分检查发现蜜雪冰城门店利用的咖啡粉过期了。

时候再往前追溯，5月19日，陕西延安浮图区某蜜雪冰城门店由于利用跨越保质期的食品被罚；3月8日，延安大学新校区周边的一家蜜雪冰城门店被发现寄存有一袋过在即两个月的绿茶；3月1日，甘肃省平凉市一家蜜雪冰城由于经营过期食品被罚款1万元......

在黑猫赞扬平台上搜索“蜜雪冰城”四个字，有2897条内容，大都在反应产物卫生题目，比如“在饮品里喝出异物”“有大量黑色絮状物”“吃出苍蝇”等等。

（图源/蜜雪冰城微博）

而究竟上，早在2022年5月，张红超的兄弟，时任蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁的张红甫就已经过于食品卫生题目向公众道过歉。那时，蜜雪冰城郑州永安街店、济南大观园店、武汉马虎贸易街店被曝光存在食品平安隐患，存在违规利用隔夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶的现象。彼时，张红甫许诺，会继续构造各个门店展开排查、自查自纠。

蜜雪冰城的战略就是罚款。冯霆告诉《财经全国》周刊，这些年，蜜雪冰城总部会不按时派人到每个门店巡查，发现食品跨越有用期，罚款2000元。与此同时，林硕也说起，除了有专人巡查，每个门店还都安装了4到5个摄像头，就是为了管控食品平安题目。

但从层见叠出的食品平安事务看，蜜雪冰城的惩罚见效甚微。业内助士说：“假如只是一家店出题目，也许还能甩锅加盟商，这么多家店都出题目，只能说还是形式自己有题目，为了赢利，加盟商不能不铤而走险。”

放眼到全部新茶饮行业看，这门买卖也欠好做。奈雪的茶市值狂跌，上市首份年报还巨亏45亿元，茶颜悦色、喜茶等都有过裁员的传闻，乐乐茶则被曝撤城，新茶饮赛道上各大品牌似乎都在比来一年碰到了分歧水平的挫折。

朱丹蓬分析说，自2022年以来，国内新式茶饮行业就已经进入到了高度同质化的红海阶段，奶茶产物的差别化水平不高，推行形式、门店运营及引流的同质化，都让全部行业进入到了严重内卷的周期。

今年年头，喜茶、乐乐茶、奈雪的茶几个高端茶饮品牌就率先在“降价”这件事上“卷”了一把。喜茶刚在2月公布了对多款产物停止降价，乐乐茶和奈雪的茶紧随着就在3月相继官宣大幅降价。此外，还有各路巨头跨界分羹，如同仁堂、中铁、中国邮政等，都相继开出茶饮店。

面临现状，大大都头部新茶饮品牌已离别“赛马圈地”，转而经过精耕细作的方式停止邃密化运营，又或是经过投资和跨界，追求新的增量。如喜茶的扩店速度就在明显放缓，往年一年开300家店，而极海品牌监测的数据显现，比来90天，喜茶只新开了5家店，同时还封闭了13家店。

只要蜜雪冰城是个破例，它还在高速扩大，但也承受着大跃进带来的包括食品平安题目、加盟商冲突等在内的各类“副感化”。

（文中冯霆、林硕为假名）

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编辑/ 陈芳