开过8家店，都是加盟，很多坑，但没有失败过，现在想放弃一家

下面是社群里一位餐饮老司机的开店履历和苍茫。他现在有5家店，包括2家饮品店和3家餐饮店，预备放弃一家店，看看发生了什么：

教员，我先是看了您的书，内容真的很实在 ，跟我创业一路走来都大差不差履历过。包括您的想法，我都是很认同。

我创业没有失利过。这一点命运真的很好。从16年起头网店，到18年的实体加盟店一向到现在。加盟很多都是坑，可是我做的都是加盟店，而且都没有吃亏，加盟店我就抱着不亏的状态来开的。心态好，一不谨慎都开成了。

今朝我经营着2家饮品店3家餐饮店。之前原本是5家饮品店的，看势头欠好就转手卖了3家，留下两家是经营了4-5年的老店，以及三家开了快两年的餐饮店。不外近期是想转手其中一家餐饮店了。

我就讲讲这个行将要封闭的餐饮店吧。

餐饮这个行业我没打仗过。由于饮品也赚了很多钱，所以想着再做一些此外。也有能够是感觉我一向做饮品我也乏了，大师都感觉餐饮做得好回本很快。

你说的产物是最重要的这点，我也很认同。就是一家店我感觉你要末产物突出，要末办事出格好，可是工具不难吃，要末就是价格实惠，总之是要有一个特点让消耗者喜好，这是我自己的想法哈。

在我这边我还是偏向产物跟性价比这一块，究竟我在的城市不是一线，消耗水平不能说很低，中等偏上都是ok的。我们还是想走性价比线路，价格不贵但工具口胃又还过得去这样的店。

由于餐饮我们没有经历，所以还是挑选了加盟。在公共点评上看到了某城市的一个泰国餐厅，走的是性价比线路，装修是普通的那种，就很有陌头泰国的那种味道。疫情之前我跟合股人也经常去泰国，就很喜好那种空气，工具廉价又好吃。

因而我们就去了阿谁店尝试了一下店内的菜品，我们吃过来都感觉还不错，最少价格是对的起这个口胃的，三五好友一路来吃，人均就是40-70的样子。我感觉在我这个城市这个价格存活下去是很轻易的，最少不会亏吧。那时辰这个品牌的咖喱是真的好吃的，这个牌子在当地也有很多加盟店。算是比力旺的。因而我们就加盟了。

总投资60w多一点，这些我们也是都有做明细的表：加盟费4w，设想费1w， 保证金1w。 店面我们选在我们饮品店隔邻，想着也可以带动饮品店买卖。阿谁位置不差，劈面就是商场，再加上我们饮品店在这开了好几年。恰好那时辰那家日式店要让渡，租金17w一年，让渡费八万五，感觉可以接管，就接手了。

我们是三个合股人，合作比力明白，我负责带员工去培训，另一个负责装修这块，还有个负责宣传这块。职员这块我们根基不用担忧，由于都是跟了我们很久的老员工，那时辰还有五家饮品店，我就让其中几家店店长一路去培训，还有一个跟了很久的老伙计，他们也很愿意跟我们去拓展新的营业，进修新的工具嘛，也欠好一向做饮料吧。再加上他们也一路工作几年了，都跟朋友一样了，都是一些快要00后的小年轻。

我对员工这块还是很好的，该给的钱一分很多，不会扣克，就算做错也不会间接扣钱，先跟他们讲，下次再犯再实施，该涨人为涨人为。就算疫情时代，大师过的都欠好，我们还是实行了一波涨人为，就自己少拿点，每小我加个几百块对于他们来说也很高兴了。由于感受一家店也是靠他们，我们才能出来做此外工作。

这个题外话了～继续回到培训这块，去到这个城市学了半个多月。我们是想多呆一周，感觉大师要多练习的。假如对于小白加盟店来说，你进修一周两周的工具，都只是外相，你回到自己店里一开业，除非有个专门的人带着你们店开业一周，才不会乱，假如大师都只是学了一两周就试营业，必定手忙脚乱。

我们最少是有经历的，我感觉这些工具都是互通的。返来以后，我们先是内部的约请各自朋友来试吃，先让朋友们发发朋友圈。以后挑选各个互联网平台停止宣传，每个平台轮流宣传，不是一会儿一切平台一路哈。一个平台做完，生领悟好一阵，差不多了就再下一个平台。先是找小红书的博主来停止宣传，比现在天有几个来拍摄，明天几个来拍摄这样，不是说大师都同一天来。那段时代小红书也是很火的。我们这个店群体针对的就是年轻人。

发了以后买卖不错的，一个月做到二十多万营业额。我们方针是30w，无法没有冲破过。刚开业都是一万多天天，前面疫情又严重了，店肆也关了一周，直到现在大要天天3-5k左右。根基都是老客，包括我在喜马拉雅听到你说的微信这块，我们从第一家店就有做，跟客人建立微信联系一向到现在。

这家店也是，微信里面客人两三千小我是有的。这些客人是怎样加进来的呢？一路头我们在桌上会贴上“扫二维码增加店肆微信会不定期有活动大概新品” 类似这类字样，很多客人会增加，以为是扫码点单，哈哈哈哈。

外卖平台我们也有上，会做外卖的小卡片，卡片上也会附上微信号。能促使客人增加的必定就要本色一点的工具给到客人，那就是返现，所以积累起来微信客人也很多。

再说说公司吧。开业后来了一次，中心来了一次，还是我们要求来看一下出品才来的，以后再也没来。人不竭地更换。 菜品半年以上没有更新。

我们这类类似排挡范例的餐厅，还是需要有新菜的，否则一向都是旧的，我感觉还不如做什么便当店呢。公司也是不管掉臂。前面我们自己也有研发几款菜品，就是网上看相关教程，自己做出来。无法这不是法子，究竟我们不专业。

实在公司的老板是在做新的牌子，我感觉他们已经渐渐要放弃老的品牌了。新品牌的菜品个体就是老品牌里面的品类，加了河粉主菜来作为这个店的特点产物，其他附加的产物都是老店的菜品。相当于换个形式稍微变变动个招牌，我又是一个新品牌。

工具不多，可是价格廉价，买卖也很好，一家20平不到的店，可以做到一天一万的营业额，客人都是坐里面的，所以公司老板还是赢利的。可是我们的店已经是没有新的工具可以输出了。以后我们应当也不筹算开加盟店了。

就是今朝我还是有点苍茫，不晓得自己到底喜好做什么，也不晓得该干嘛，可是还是告诉自己不能急吧。偶然辰时候还没到，阿谁时候机碰到了就自但是然晓得要做什么了。今朝就听听教员的电台，平常上一下舞蹈课，然后筹算下个月去学一下咖啡，先看看自己有没有爱好，归正多学一点总没有害处。

原本是想说把这家店改了，改成自己牌子，研讨菜品，做新的一个工具。又感受租金太高了。改新的也许换一个租金廉价的地方，重新装修下，买卖能够会更好一点。人生假如没有方针就会感受很苍茫，所以大师都赞成先把店转了关掉，再看下一步，可是我们真的喜好餐饮吗？大师的重心恍如也不在店里了，由于店里都有信赖的人在管。现在也不晓得自己想干嘛了，很迷惑，偶然辰又很焦虑。

最初说说我的想法：

大师都感觉没事干，我感觉不应当啊。现在大师对这个店营业额不是不满足嘛？那就让这个店重新光辉起来啊。也许回不到开业期间营业额天天万把块钱的水平，但进步到5000-8000是完全能够的，盈利才能便可以很高了。

可是需要处理两个题目：

一个是产物题目。之前一向依靠加盟公司，公司不给力，致使自己也想放弃了。这就是加盟开店的一个很是隐形的弊端：依靠思惟致使没劲头，发挥不出本身潜力。现在老板要不自己去系统进修一下泰国菜，要不找一个泰国菜厨师，拉其入股，成为合股人，一路干。

二是团队士气题目。放弃一家店固然轻易，就是一个动机的工作。可是我倡议放弃之前要想想，是真的无可救药了吗？经心尽力过了吗？放弃了有更好的机遇吗？从老板的笔墨里，我感受老板还可以再试一试。

宣传是老板的刚强，菜单周全升级更新后，再来一波宣传，也许就起来了。

重新选址重新装修不倡议，由于修改太大，没勇气没动力去做的。步子太大，就不愿意开步了。